- فيليه الدجاج - 500 جرام
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 قطعة
- فلفل حلو أصفر - 1 قطعة
- من زيت الزيتون - 150 ملليلتر
- الدقيق - 350 جرامًا
- الزيتون بدون بذور - 80 جرام
- بارميزان مبشور - 1 ش. ملعقة
- البيض - قطعة واحدة
- أوراق الريحان - 20 قطعة
- ملح ، فلفل - 1 قطعة (حسب الرغبة)
تصب في المقلاة 150 مل. الماء وزيت الزيتون ، وتغلي. أضف الطحين والبارميزان و 1 ملعقة صغيرة. الملح. قم بإخراج القدر بسرعة من النار واعجن العجين بملعقة خشبية. السماح لتبرد قليلا. نقل العجين إلى سطح العمل ، رشها بالدقيق. يعجن بعناية العجين لمدة 3-4 دقائق. يغطى بلفافات الطعام ويوضع جانبا. يجب غسل الثدي وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة طويلة ، محنك بالملح والفلفل. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. قطع الفلفل إلى النصف ، وإزالة الأساسية ، وقطع كل نصف إلى 2 أجزاء. اطو الفلفل إلى شكل ، ثم ضعيفًا ، ثم تقلى وأخبزه في الفرن 6-7 دقائق. ثم وضع في كيس من البلاستيك ، والسماح لتبرد وقشر. لا تغلق الفرن. على طاولة مدهونة بالطحين ، دحرج 2/3 من العجين إلى مستطيل 6 مم. يُشكّل شحم الخَبْز بالزيت ، ويُغطّى بورقة من الورق ، ويترك جانبي الأطراف المعلقة. توزيع العجين على القاع والجوانب من القالب. ضعي نصف قطع الدجاج على القالب فوق العجينة ، ثم نصف قطع الفلفل. يرش الزيتون مع أوراق الريحان. ثم تكمن بقية الدجاج والفلفل. يتم تدوير العجين المتبقي في مستطيل أكثر بقليل من محيط القالب. تزييت حواف المستطيل بالماء ، وتغطي الكعكة. حماية الحواف. جعل في وسط 3 ثقوب صغيرة. فاز البيض مع شوكة ، مع تشويه الكعكة. ضع في الفرن. بعد 15 دقيقة ، خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، قم بتغطية الكعكة بأطراف الرقاقة. بعد 50-55 دقيقة قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتحرير الكعكة من القالب بحرص ، وإعادها إلى الفرن. طهي حتى هش ، حوالي 10 دقيقة. لتقديم البارد.
حصص: 10