جميع وصفاتنا منخفضة السعرات الحرارية (اثنان منها تحتوي على أقل من 200 سعرة حرارية) ولديهم مثل هذا المذاق الغني الذي يمكنهم من إرضاء أكثر عشاق الشوكولاتة التمييزية. هل ما زلت بحاجة إلى سبب مقنع لبدء الاستمتاع؟ فكر في فوائد الشوكولاته للصحة. أظهر بحث جديد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وتحسين تدفق الدم ، وكذلك الحماية ضد السرطان. نأمل من خلال استخدام هذه المعلومات المفيدة ، بالإضافة إلى وصفاتنا ، أن تستقبل وتستمتع بشكل منتظم. ما الذي يمكن صنعه من الشوكولاتة الداكنة اللذيذة والمذهلة؟
الكمثرى المسلوقة مع الفانيليا والشوكولاتة السوداء
الحلوى من الكمثرى المسلوقة فاتحة للشهية وسهلة التحضير.
4 حصص
التحضير: 10 دقائق
التحضير: 22-27 دقيقة
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، على سبيل المثال "Pinot Grigio" أو "Sauvignon Blanc" ؛ 1/4 كوب سكر نكهه مبشوره ناعما من اثنين من الليمون. كبسولة واحدة من الفانيليا 4 مقشرة ناضجة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى أربع قطع ؛ 140 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة. في مزيج متوسطة قدر النبيذ والسكر ونكهة الليمون. قطع الفانيلا على طول القشرة ، فرك بذور الفانيليا ومزجها مع السائل. يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضف الكمثرى إلى الشراب واطهيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. أثناء الطهي ، قم بتعبئة الكمثرى من وقت لآخر مع الشراب. عندما يكون الكمثرى جاهزًا ، أعد صلصة الشوكولاتة. في مقلاة مزدوجة مع الماء المغلي ببطء (أو باستخدام طريقة حمام حر ، تذوب الشوكولاته). انتشر 4 ليترات من الكمثرى على الأطباق واسكب كل منها 2 ملعقة طعام من شراب ، ثم مع صلصة الشوكولاته. تقديم على الفور. القيمة الغذائية لكل وجبة (1 الكمثرى و 2 ملعقة طعام من صلصة الشوكولا): 391 سعرة حرارية ، 13 غرام دهن (26 ٪ سعرة حرارية ، 7 غرام دهون مشبعة) ، 59 جرام كربوهيدرات ، 3 غرامات بروتين ، 8 ج من الألياف ، 30 ملغ كالسيوم ، 1 ملغم من الحديد ، 4 ملغ من الصوديوم.
شوكولاته سوفليه مع صلصة التوت
طعم مشبع من هذه الحلوى يعطي مسحوق الكاكاو منزوع الدسم.
8 حصص
التحضير: 30 دقيقة
التحضير: 17 دقيقة
ل soufflé الشوكولاته
1 كوب من السكر البودرة 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين 1/2 كوب حليب (2٪ محتوى دهني) ؛ 1/2 كوب ماء بارد 4 بروتينات البيض في درجة حرارة الغرفة ؛ 1/8 ملعقة صغيرة من حامض الستريك 1 ملعقة كبيرة. و 1 ملعقة صغيرة من السكر. 3 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة الزيوت النباتية
لصلصة التوت
500 غ من التوت الطازج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر. 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
سخن الفرن. ينخل السكر البودرة والكاكاو والدقيق في مقلاة مزدوجة (أو استخدم طريقة حمام الماء). يُضاف الحليب والماء البارد إلى القدر ويُخفق القفاز حتى يتم تشكيل اتساق دسم. استمر بالضرب لمدة 8-10 دقائق - حتى يثخن الخليط. أخرج المقلاة من النار وضعها جانباً. مع خلاط ، اخفقي بياض البيض وحامض الستريك ، مضيفا السكر ببطء. تحريك صفار البيض في خليط الشوكولاتة. أضف وخلط نصف رغوة البروتين ، ثم أضيفي بقية الرغوة. تُسكب العجينة في الزيت الجاهز للاستنشاق في اليوم ، ولكن لا تصل إلى الأعلى ، ولكن اترك 1 سم إلى الحافة (يمكن حفظ العجين في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الخبز). انشر القوالب على صينية خبز واخبزيها لمدة 17 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يرتفع سويلي ، وتبقى أكثر ليونة في المركز. في غضون ذلك ، اطحن التوت في معالج الطعام. اثارة السكر وعصير الليمون. صب كل جزء من soufflé مع صلصة التوت وخدم.
شوكولا الشوكولاته المكسيكية
يكمل القرنفل والقرفة نكهة الشوكولاتة لهذا العطر المجمد.
6 حصص
التحضير: ساعتان
التحضير: 5 دقائق
كوبان من الماء كوب واحد من السكر 1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى 5 أغصان من القرنفل ؛ 1 عصا القرفة؛ 1/4 كوب لوز غير مشوي ؛ 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛ 1/2 ملعقة صغيرة من السكر ؛ الزيت النباتي لتليين العفن. في مقلاة ، تسخين الماء بالسكر على نار متوسطة. عندما يذوب السكر ، أضيفي الكاكاو مع التحريك بخفق ، ثم أضيفي أغصان القرنفل وعصا القرفة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق مع التقليب باستمرار. تُخرج خليط الشوكولاتة من الحرارة وتبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. باستخدام استنزاف شبكة ، سلالة خليط الشوكولاتة في وعاء ، ثم صب عليه في الآيس كريم واتبع التعليمات (إذا لم يكن لديك صانع الآيس كريم ، وتجميد الخليط في أشكال الجليد). في هذه الأثناء ، تحمص اللوز. للقيام بذلك ، سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضع اللوز على صفيحة الخبز المبطنة بورق الألمنيوم ، وجفف لمدة 5 دقائق (حتى تظهر الرائحة). اخلطي القرفة والسكر في وعاء متوسط. خذ المكسرات من الفرن ، ورشها بالزيت واخلطها في خليط من السكر والقرفة ، ثم اخرج المكسرات من الوعاء واتركها لتجف على طبق. sherbet المجمدة جاهزة للاستخدام. للحصول على تناسق أكثر حزماً ، ضع الشربة في الفريزر لبضع ساعات (إذا كنت تستخدم أشكال الجليد ، قم بنقل الشربة إلى وعاء ضحل واستخدم شوكة كبيرة لطحنها). تزيين مع اللوز وخدمتها. القيمة الغذائية لكل حصة (1/2 كوب): 196 سعرة حرارية ، 5 غرام دهون (20٪ سعر حراري) ، 1 غرام دهون مشبعة ، 42 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام بروتين ، 5 جرام ليف ، 38 مجم كالسيوم ، 3 ملغ ، 5 ملغ الصوديوم.
كيف تذوب الشوكولاته
ضع قطع الشوكولاته في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. تأكد من أن الوعاء جاف: يمكن أن تتداخل الرطوبة مع عملية إذابة الشوكولاتة. املأ وعاءًا صغيرًا بالماء واتركه يغلي ، ثم قلل الحرارة. ضع وعاءًا من الشوكولاته فوق المقلاة. على نار بطيئة (إذا كانت المياه تغلي بقوة ، ستحرق الشوكولاتة) ، قم بتسخين الشوكولاتة مع التقليب حتى يتم إذابة كل الشوكولاتة تقريبًا. أزلت المقلاة من النار عندما لا تزال هناك قطع من الشوكولاتة غير المحلولة في الوعاء. استمر في تحريك الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا. بارد قليلاً - ويمكنك استخدامه لصفة الخاص بك أو سكب الحلوى.