على رفوف المتاجر الحديثة يمكنك العثور على الزيوت النباتية من مختلف الأنواع ، تختلف عن بعضها البعض ، ليس فقط من خلال طريقة التحضير ، ولكن أيضا من نوع المواد الخام التي تنتج منها. الزيوت النباتية هي أيضا مختلفة في طرق التنظيف. على سبيل المثال ، في الزيوت غير المكررة ، يتم الحفاظ على جميع المكونات النشطة بيولوجيا والمفيدة ، والتي لا يمكن أن يقال عن النفط المكرر ، والذي يوصى به أكثر للقلي. بعض الزيوت لها صفات أكثر قيمة ، والبعض الآخر أصغر ، لكنها مفيدة بطريقتها الخاصة ولها تأثير مفيد على الجسم. دعونا ننظر إلى أنواع وخصائص مفيدة من الزيوت النباتية.
زيت الزيتون
زيت الزيتون هو واحد من الزيوت النباتية الأكثر فائدة وشعبية. وقد أثبتت أنها أداة ممتازة للوقاية من مختلف الأورام والسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم امتصاص زيت الزيتون من قبل الجسم بشكل أفضل من غيرها. من المستحسن استخدام الزيت الذي تم الحصول عليه عن طريق الضغط على البارد ، سيكون أكثر فائدة. يمكنك رؤية هذه المعلومات على الملصق.
زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس هو أيضا على قائمة أفضل الزيوت. وهي مصنوعة من بذور عباد الشمس والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الغنية ، والتي تعمل على الجسم بالطريقة الأكثر ملاءمة: فهي تقوي جهاز المناعة ، وتجعل الأوعية مرنة ، وتشارك في تخليق الهرمونات وبناء الخلايا.
زيت الصويا
زيت فول الصويا يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم ، على وجه الخصوص ، الدهون الفوسفاتية ، فيتوسترولس ، وفيتامين E والأحماض الدهنية. يقوي القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب محتوى الكولين والليسيثين ، فإن زيت فول الصويا ممتاز لأغذية الأطفال. هذه المواد ضرورية لتشكيل الجهاز البصري والجهاز العصبي المركزي.
زيت الذرة
في هذا الزيت النباتي ، يتم تخزين عدد كبير من الفيتامينات المختلفة. فيتامين E ، كما هو معروف ، يبطئ عملية الشيخوخة ، ويحسن أداء المرارة والأمعاء والكبد. يؤثر محتوى فيتامينات ب بشكل إيجابي على حالة الشعر والجلد. في شكل غير مكرر ، فإن الزيت غني بالفوسفاتيدات ، والذي يلعب دورًا مهمًا في نشاط الدماغ.
زيت بذر الكتان
النفط هو أحد مصادر دهون الأوميغا 3 ، التي تحمي الأوعية والقلب وتخفيف الإمساك. يقوم الزيت بتطبيع عمل الغدة الدرقية والكلى ، كما يقوي الجهاز العصبي وله تأثير مفيد على الجلد والشعر. ينصح باستخدام زيت بذور الكتان للنساء الحوامل ، ويعزز مسار العمل المواتي ويؤثر على التكوين السليم لدماغ الجنين.
زيت البحر النبق
زيت البحر النبق يشبع الجسم البشري مع العناصر النزرة والفيتامينات. لها خصائص مفيدة لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي للأمعاء والمعدة ، وكذلك على الجهاز الدوري.
زيت الأرز
يحتوي تركيبة زيت الأرز على مجموعة كاملة من الفيتامينات والماكرو والمايكرو ، مما يجعله لا غنى عنه لتحسين الأداء ، وكذلك ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والسل.
زيت السمسم
في زيت السمسم يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (أ) وهاء ، والكالسيوم والزنك والأحماض الدهنية غير المشبعة ، ومضادات الأكسدة والبروتينات. سيكون مفيد بشكل خاص لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
زيت الخردل
النفط مفيد لانتهاكات الجهاز الهضمي ، وكذلك مرض القرحة في الاثني عشر والمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت الخردل له خاصية مبيدة للجراثيم.
ما يجب مراعاته عند تخزين واستخدام الزيوت النباتية:
- أي زيوت نباتية "لا تحب" الحرارة والأكسجين والضوء ، لذلك ، من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للزيوت ، لا يمكن ، بأي حال من الأحوال ، أن تبقى على حافة النافذة أو بالقرب من الموقد. يجب تخزين الزيوت في مكان مظلم وبارد ، في زجاجة مغلقة بإحكام.
- عند شراء النفط ، ودائما تولي اهتماما لوجود الرواسب ومدة الصلاحية. يتم تخزين النفط المكرر ما لا يزيد عن أربعة أشهر ، والنفط غير المكرر - لا يزيد عن اثنين. سيعني وجود الرواسب أن الزيت قد تأكسد ، لذلك سيذوق المرير والرغوة عند القلي. يسمح إيداع صغير فقط في النفط غير المكرر.
- حاول استخدام الزيوت النباتية المختلفة في شكلها الطبيعي ، لأنها تفقد خصائصها عند الغليان. كما لا ينصح بإعادة استخدام الزيت بعد القلي. المركبات السامة ، التي تتشكل نتيجة للتدفئة المتكررة ، سيكون لها تأثير سلبي على الصحة. سيكون من المفيد إضافة الزيوت النباتية إلى الحساء والحبوب والسلطات.