شرحات "صوفي"
سوف نقدم لك وصفة من المطبخ الفرنسي. هذا الطبق سهل التحضير ، وسوف يرضي ذوقك الرائع.
المكونات: 50 لحم ، 300 غرام من لحم العجل ، 2 ملعقة كبيرة من الكريم ، ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2 بيض ، ملح حسب الرغبة.
التحضير. أجزاء من اللحم البتلو سيتم ضربها بشدة ، ورشها بالفلفل والملح ورشها بعصير الليمون. لكل قطعة صغيرة ، ضعي لحم الخنزير والبيض المسلوق ، ثم دحرج اللحم بلفائف وخيط. تقلى البطاطس في الزبدة لمدة 10 دقائق ، ثم تضيف الكريمة ، وتغطي المقلاة بغطاء وتبقى في النار لمدة 5 أو 7 دقائق.
مشوي مع كرات السمك
المكونات: 600 غرام من شرائح بولوك ، 100 غرام من خبز القمح ، 2 ملعقة طعام من الزبدة ، رأس البصل. 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من طماطم الطماطم ، قطعتان أو 3 قطع من الطماطم ، 5 أو 6 بطاطس ، 2 ملعقة طعام من الحليب ، فلفل أسود ، 1 لتر ونصف من عصير الطماطم ، 10 غرامات من البقدونس ، الملح.
سنقوم بتنظيف و شطف البطاطا و تقطيعها إلى شرائح و قليها في الزبدة. البصل مقطعة إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي ، إلى جانب طماطم البندورة وشرائح الطماطم. نقطع شرائح السمك إلى قطع ونمررها من خلال مفرمة اللحم ، ونمزجها مع الطماطم والبصل المقلي وتخطى مفرمة اللحم. دعونا نسكبه ، نضيفه ، نخلطه جيدًا. من الكتلة السمكية ، نشكل كرات اللحم ، ونضع الدقيق ، ونقلى في الزيت النباتي. في ندف نضع البطاطا المقلية ، على رأس كرات اللحم المقلية ، مع ملء عصير الطماطم والحساء حتى جاهزة. عند تقديم طبق جاهز ، سوف نرش بالبقدونس.
نقانق السمك في الصلصة
المكونات: 450 جرام من السمك ، 1 ملعقة طعام بسكويت ، 1 بصلة ، 80 جرام من الدهون ، الفلفل ، الملح حسب الذوق ، زيت.
التحضير. قطع شرائح السمك إلى قطع ، والبصل المفروم ، ولحم الخنزير المقدد ، دعونا نذهب من خلال طاحونة اللحم. نضيف الملح والفلفل ونخلط جيدا. من الحشوة نقوم بتشكيل النقانق ، ونعمل في فتات الخبز ونقلى في الدهون. نضع النقانق في قدر ، نملئها بصوص الكريمة الحامضة ، البصل والطماطم ، نضعها في الفرن والحساء حتى تصبح جاهزة. يتم تقديم النقانق على المائدة مع البطاطا المقلية.
بات من الجبن الطازج وسمك القد
المكونات: 250 جبنة طازجة ، 350 غرام من سمك القد ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، البصل ، ملعقة كبيرة من الزبدة والملح حسب الذوق.
التحضير. يتم غسل شرائح سمك القد ، وطهيها ، وقطع إلى أجزاء ، دعونا نمر من خلال مفرمة اللحم. أضيفي القليل من البصل المقلي والملح ودعنا نمر عبر مفرمة اللحم. يُمزج مع الجبنة المهروسة الطازجة ، ويتبل بالزبدة ويخلط جيداً. توضع الكتلة الناتجة في مقلاة ، مخفوقة بالزيت ، ومخبأة.
Schnitzels من الدجاج في معطف الجبن
المكونات: 100 غرام من الجبن الصلب ، 2 بيضة ، 150 غرام من الطحين ، 1 كجم دجاج فيليه ، فلفل ، ملح.
التحضير. سنأخذ الشرائح. اخلطي الدقيق مع الفلفل والملح. تحضير lezones ، لذلك نحن اطلاق النار على البيض ، إضافة الجبن المبشور ويقلب. نقطع شرائح فيليه في الدقيق ، ثم تراجع في lezones ودحر على الجانبين في الطحين. تحمير شريحة في الزيت الساخن. دعونا ننهيها في الفرن عند 200 درجة.
mititei
المقادير: 1 كيلوغرام من عنق البقر ، ملعقة صغيرة من الصودا ، 1 كوب من مرق العظام. الفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والثوم ، و 200 غراما من لحم الخنزير والدهون أو الدهون.
التحضير. التمرير من خلال لحوم مفرمة اللحم (مع صر نادر) ، إضافة الفلفل الحار والملح حسب الذوق. في النهاية ، أضيفي الصودا ، ثم حركي المزيج واخلعيه .10 - الاشياء في الثلاجة لمدة 2 أو 4 ساعات.
ثم ننتقل عبر صحن مفرمة اللحم ، ونخلطها جيداً ، ونضيف القليل من المرق والثوم واللذيذ. من خلال فوهة للسجق دعونا تخطي اللحم المفروم ، 8 سم تفعل القطع. ثم تقلى في الهواء النقي على موقد ، في فرن أو في مقلاة. يجب أن لا يبدو Mithets الجافة. وينبغي تخصيص عصير واضح ، إذا كنا عصا شعاع. نحن نخدم مع الخردل ، ajika ، الكاتشب ، الخضروات الطازجة ، مع الخضر المختلفة.
لفات الملفوف المحشوة
المكونات: كرنب أبيض متوسط ، 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم ، 150 مل ماء (حسب تقدير) ، 100 جرام من الأرز ، ريحان سحق ، بقدونس ، 1 كيلو من اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل حسب الذوق.
التحضير. سنقوم بقطع الملفوف من الملفوف ، سيكون أكثر ملاءمة ثم إزالة الأوراق. تأخذ طنجرة ، صب الماء المغلي ، واسمحوا أسفل الملفوف ، ينبغي أن تكون مغطاة بالماء. بعد أن يترك الملفوف ، نزيل أوراق الكرنب بشوكة. يجب أن تكون الأوراق الجاهزة شبه ناعمة ، بحيث يمكن لفها في اللحم المفروم. كل الأوراق ستكون ماء بارد.
نلف اللحم المفروم في ورقة ، وفي الوقت نفسه نغلق الحشو من الجوانب. نضع لفائف الملفوف في قدر مع التماس لأسفل ، وإحكام للغاية لبعضنا البعض. في مقلاة ، ضعي 50 غرام من الزبدة ، زريعة 2 ملعقة طعام من الطماطم و 1 بصل ، هذا الخليط سوف يملأ لفائف الملفوف. نضيف الماء إلى الملفوف المحشو والمملح. يجب أن تغطي المياه لفائف الملفوف ، أغلق الغطاء. عندما يغلي الماء ، قم بإطفاء حريق قليل ، واطبخ حتى ينضج الأرز في لفائف الملفوف.
Cutlet في "معطف" البطاطس
المكونات: دجاج مفروم من 2 سيقان متوسطة ، طحين لقطع شظايا ، 3 بطاطس كبيرة ، بيضة واحدة ، فلفل ، ملح.
التحضير. نلف اللحم من خلال مفرمة اللحم والفلفل والملح ونضعه على البراد لمدة نصف ساعة. البطاطس peretrem على مبشرة كبيرة. سنطلق البيضة من اللحم المفروم نحن نصنع شظايا ، والتي نطحنها بالطحين ، البيض المخفوق والبطاطا المبشورة. تقلى على كل جانب لمدة 5 دقائق ، وسيكون الطبق جاهزًا.
طماطم محشوة
المكونات: الطماطم ، الفلفل ، الملح ، معجون الطماطم ، القرفة. الثوم والبصل و 500 غرام من اللحم المفروم.
التحضير. تقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم ، مع 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، مع قليل من القرفة ، مع فص الثوم المسحوق ، متبل حسب الذوق. أضيفي البقدونس المفروم ، مع هذه المواد الحشو على نصفين من الطماطم ، والتي نزيل منها اللحم أولاً. نحن نخبز حتى يتم طهي الطماطم.
لفائف المعكرونة محشوة
المكونات: 450 لحم بقري مفروم ، فص ثوم مطحون ، بصل مفروم ، 25 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ريحان للزينة ، 6 قطع من المعكرونة ، سميك ، 1 ملعقة صغيرة ريحان ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 200 غرام من الطماطم المفرومة والمفرومة.
المكونات: 100 غرام من الجبن المبشور ، 450 مل من الحليب ، 25 غرام من الدقيق ، 25 غرام من الزبدة.
التحضير. تسخين الفرن إلى 180 درجة. دعونا ندفن الخضار والزبدة في مقلاة ، تقلى البصل مع الثوم لمدة 3 أو 4 دقائق. ثم نضع الحشوة على المقلاة ونحمرها ، ثم نضيف إليها الريحان والطماطم والفلفل والملح.
غطي الغطاء وخلطي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. ثم قم بإزالة الغطاء واحتفظ به لمدة 5 دقائق للسماح للسماكة بالظهور. ثم كل شيء بارد. تغلي الأنابيب في الماء المملح لمدة 8 أو 10 دقائق. نعيدها في مصفاة ونشطفها تحت تيار من الماء البارد. ضع القشة على منشفة رطبة. دعونا تشويه الطبق مسطح صهر مع النفط وملء حشو مع أنبوب ، وضعت على الطبق.
الصلصة: زبدة مذابة في مقلاة ، ممزوجة بالطحين ومطهية لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة. صب تدريجيا في الحليب ، ويحرك باستمرار. دعونا ننهي الصلصة حتى تصبح سميكة ، ترفع عن النار ، تضاف 50 جرام من الجبن المبشور والفلفل والملح. مزيج جيد.
تُصنع صلصة الجبن الأنبوبي ، وتُرش الجبنة وتُخبز في الفرن لمدة 30 أو 35 دقيقة. تزيين مع الريحان.
كستلاتة
المكونات: 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 كوب من الحليب ، 700 غرام من اللحم المفروم ، البيض ، الثوم المفروم ، ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل ، ½ ملعقة صغيرة من المريمية المجففة والخردل المجفف ، نصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار ، كاتشب ، بصل صغير مفروم ، 3 قطعة من الخبز ، قطع من لحم الخنزير المقدد.
التحضير. جميع مختلطة ، وسنقدم شكل رغيف. نلف رغيف اللحم المفروم مع قطع لحم الخنزير المقدد ونخبز في 200 درجة في الفرن ، حوالي 1 ساعة أو 1.5 ساعة. Luchinkoy نتحقق من الجاهزية. اتضح شريحة كبيرة لذيذة.
الخضار المطبوخة مع اللحم المفروم
يُقلى اللحم المفروم مع الفلفل والملح والبصل ويوضع في مقلاة ويضاف بعض الماء ويخنة تحت الغطاء. ثم سنقوم بإضافة الملفوف قطع ، الجزر ، وسمك السلمون المرقط. سوف نلوح بالدهون والفلفل والطحين تحت الغطاء حتى نعومة الخضار. اتضح لذيذ. الطبق طري وناعم. الحليب لا يأخذ في الرأس لإضافة ، وإلا سوف تقلص منتجات الألبان على الفور.
طبق مع اللحم المفروم والبطاطا ، من المطبخ الليتواني
المكونات: البطاطس والملح والنشا والبيض
لحم مفروم: لحم بقر ، فلفل مطحون. البصل والدقيق والملح والدهون.
الزبدة والقشدة الحامضة والدهون لتحميص والدقيق لتربية.
تُمسح البطاطا المسلوقة الساخنة وتُبرَّد وتُمزج مع النشا والملح والبيض الخام. قم بخلط الكتلة ، وقم بتقطيعها إلى فطائر بيضاوية الشكل ولفة اللحم المفروم ، وقمنا بتحريك المنتجات في الدقيق وتقلى في الدهون الساخنة.
ينضج اللحم المفروم ويقطع شرائح اللحم إلى 50 أو 100 غرام ويقلى ويضاف إليه البابريكا والبصل والمرق والدقيق الملفوف والملح والحساء حتى ينضج. ثم يتم تبريد اللحم ، دعنا نمر مع البصل من خلال مفرمة اللحم ، نضيف الصلصة التي بقيت بعد التسقية ، وتخلط وتغلي. يقدم الفطائر ، الماء لهم مع القشدة الحامضة والزبدة المذابة.
المعكرونة في الدنماركية
مكونات اللحم المفروم: 50 جرام من خبز القمح القاسي ، 1 بصلة ، 300 جرام من اللحم المفروم ، 50 جرام من الدسم ، 2 ملعقة طعام كاتشاب ، ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، فلفل أحمر ، ملح
سنقوم بحم المعكرونة ونحشى 200 غرام من لحم القطيع مع البصل المفروم. إضافة التوابل المختلفة من القفزات سونلي والفلفل وهلم جرا. اللحام وشطف المعكرونة ، مزجها مع اللحم المفروم ، وتقلى قليلا. دعونا نضيف المايونيز ونصف علبة من الذرة.
ينقع الخبز في الماء ويضغط. يتم مزج البصل المفروم مع الكاتشب والفلفل والتوابل والبيض. Farsham ، مع الخبز. سوف نشكل كعكة كبيرة ونضعها في شكلها ونغطيها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. نحن نطبخ 12 أو 14 دقيقة في 100 درجة. ثم قم بإخراجه من الفرن وإغلاق الفويل. دع الطبق يقف لمدة 10 دقائق.
لازانيا
1 - صلصة الثوم والبصل المفروم في زيت الزيتون ، إضافة اللحم المفروم الهزيل ، انتظر حتى يتبخر السائل الزائد. ثم ينضج الطماطم المقلية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. في النهاية ، نضيف الخضروات الريحان أو البقدونس ، الملح ، الزعتر ، الأوريجانو ، الفلفل الأسود ، السكر.
2 صلصة البشاميل ، أنا متأكد من أنك تعرف كيفية طهيها.
بعد ذلك ، نحصل على طبقات العجين "مايسترو" ، ونغسلها بالماء البارد. ضعي الشكل في طبقات ، أولا العجين ، وسنسكب صلصة اللحم ، ثم نضيف البشاميل ، وننثر الجبنة المبشورة ، ونغطي عليها العجين ، ثم نضع الطبقات مرة أخرى ، نرش الجبنة ونضعها في الفرن لمدة 15 أو 20 دقيقة. الشيء الأكثر أهمية هو أنه بعد الفرن اللازانيا 10 دقيقة من الوقوف. بسبب العطور ، سيكون من الصعب القيام بذلك ، ولكن سيكون من الأسهل قطعها.
بولونيا
المكونات: 50 غرام من الزبدة ، 4 حبات متوسطة الحجم ، 200 أو 300 غرام من اللحم المفروم ، 2 من الفلفل ، 3 أو 4 فصوص من الثوم ، 2 بصل. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
إذا كانت الصلصة هي معكرونة ، فإنها تغلي في الماء المملح ،
إذا كانت الصلصة مثل الحشوة للسندويشات ، عندها - ¾ ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر والأسود ، والتوابل حسب الذوق.
بصل واحد ، مقشر بالفلفل البلغاري ، يطهى الطماطم حتى تصبح طرية ، سنأخذ الطماطم مبكرا. نقشر الطماطم من القشرة ، ونقطع البصل ، ونقطع الفلفل البلغاري. البصل الثاني وحشو حشو في 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، إضافة هناك دسم
الزبدة ، تقطيع الخضار ، يقلب ويخرج. قمع الثوم ، وعندما تكون الصلصة جاهزة ، سنقوم بإزالة النار ، سنضع الثوم ، سنغلق الغطاء والبوتيم. ونحن نأكل مع الخبز المحمص ، باكيت ، مع السباغيتي.
الآن نحن نعرف أكثر الأطباق اللذيذة من اللحم المفروم. نأمل أن تستمتع بأطباق اللحم المفروم اللذيذة وبعض الأطباق التي ستدخل نظامك الغذائي بشكل صحيح.