قبل النظر في الخصائص المفيدة والضارة للجيلاتين ، دعونا نتحول إلى تعريفها. الجيلاتين هو غراء حيواني يتم الحصول عليه عن طريق هضم عظام المقشود والغضاريف وأوردة الحيوانات أو الأسماك. ونتيجة لذلك ، بعد التجفيف ، يتم الحصول على المنتج الطبيعي بدون كيمياء ، وكذلك بدون إضافات - الكولاجين. الجيلاتين من اللغة اللاتينية مترجمة أو مجمدة. ليس لها رائحة وطعم وتتكون من البروتين (أكثر من 85٪).
كيفية تحضير الجيلاتين
طريقة تحضير الجيلاتين هي في الواقع بسيطة جداً: أولاً ، اسكب الجيلاتين (قليل من الملاعق) مع كمية قليلة من الماء ، والباردة ، دعه يقف لمدة نصف ساعة أو ساعة ، قبل الخلط الدقيق للورم. ثم نضعه على نار بطيئة ونقلبه حتى تتحلل الحبيبات تمامًا. بعد ذلك ، قم بتصفية وإضافة إلى كومبوت أو مرق ، بالضبط هناك ، ما تريد أن gelatinize. تجدر الإشارة إلى أن الجيلاتين في الحرارة يذوب ، وفي الماء البارد تتضخم.
تكوين الجيلاتين وأين تنطبق عليه
يتكون الجيلاتين من: الصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والأحماض الأمينية (البرولين والهيدروكسي بروبيلين). وفي 100 غرام من هذه المادة يحتوي على: 0.4 غرام من الدهون ، 87.2 غرام من البروتين و 0.7 غرام من الكربوهيدرات. ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 355 سعرة حرارية.
يستخدم الجيلاتين في العديد من المجالات. يتم استخدامه للطهي في إعداد أطباق من اللحوم والأسماك ، مما يجعل من الهلام والباردة. أيضا من هذا المنتج جعل هلام ، مربى البرتقال ، سوفلي ، مارشميلو ، الخ. يستخدم الجيلاتين في الأدوية لتصنيع الشموع والكبسولات. يتم استخدامه في صناعة التصوير الفوتوغرافي وفي السينما لإنتاج الأفلام وورق التصوير الفوتوغرافي. يستخدم الجيلاتين في صناعة الأوراق النقدية ، عند صنع اللؤلؤ. وأخيرا ، فإنه يستخدم أيضا لأغراض تجميلية - تضاف إلى الأقنعة ، بلسم ، الشامبو ، والكريمات ، الخ.
خصائص مفيدة وغير ضارة من الجيلاتين
استخدام الغذاء الجيلاتين هو أن الأحماض الأمينية التي تشكل هيكلها ، وزيادة النشاط العقلي وتقوية عضلات القلب ، والحفاظ على جودة الأنسجة الضامة على المستوى المطلوب. وهو أيضًا منتج غذائي ممتاز ، حيث يمتص جسمه بشكل جيد ، ولا يسبب إفرازًا عاليًا في الغدد الهضمية. هذا المنتج يعزز الربط السريع للجلد ، عادة بعد الكسور والإصابات. أوصي به للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل. الجيلاتين يمنع تدمير الغضروف المفصلي.
الجيلاتين مفيد جدا للنساء. استخدام هذا المنتج في الطعام يحسن حالة الشعر والأظافر والجلد. من المستحسن استخدام الأشخاص الذين يعانون من انخفاض تجلط الدم. ينصح بتناول الجيلاتين مع نزيف معوي ورئوي ومعدي.
ويمكن أيضا أن لا تؤخذ داخليا فقط ، ولكن أيضا تطبيق مخصص في شكل أقنعة الوجه والشعر والأيدي. سوف الجيلاتين الغذائي استعادة الشعر التالف. سوف يخفف الجلد من التجاعيد وحب الشباب ، وسوف تصبح الأظافر قوية ، وسوف تنمو بشكل جيد.
الخصائص الضارة للجيلاتين ليست كبيرة جدا. لا توجد موانع عالمية لاستخدام هذا المنتج. ومع ذلك ، في حالات نادرة للغاية ، يمكن أن يسبب الحساسية. لا تسيء أيضا الجيلاتينوغليوديام ، الذين لديهم أمراض في الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك مرضى السكري oxaluricheskie.
كما سبق ذكره ، فإن استخدام الجيلاتين ممكن ، من الداخل والخارج. النظر في عدة خيارات ، كيف يمكنك تطبيق الجيلاتين. هذا هو التصفيح للشعر الجيلاتيني ، وفيلم القناع من حب الشباب وقناع الجيلاتين للوجه ، فضلا عن حمام الأظافر مع إضافة هذا المنتج. تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفات قد تم اختبارها من قبل العديد من النساء. الإجراءات التي تتم في المنزل والعناية بالبشرة والشعر والأظافر مع الجيلاتين ليست أقل شأنا من الصالون. وميزة هذا المنتج هو أنه يمكنك شرائه في أي متجر للحصول على بنس واحد.