- الباذنجان - 2 قطعة
- الطماطم - 6 قطع
- خضرة - 1 قطعة
- زيت الزيتون - 70 ملل
- بصل - قطعتان
- الثوم - 4 الأسنان
- الملح - - لتذوق
- التوابل - - لتذوق
- الأخضر - - حسب الذوق
يغسل الباذنجان ، نصف مقشر ، مقطعة إلى مكعبات وينقع في الماء لمدة 10-15 دقيقة ، جاف. تسخين البصل والثوم إلى لون شفاف في زيت الزيتون المسخن مسبقاً. يُضاف الباذنجان ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطع الطماطم إلى مكعبات. تضاف الطماطم ، الأعشاب ، الملح ، التوابل حسب الذوق. يخنة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق. إذا كانت الطماطم تعطي القليل من العصير ، أضف القليل من الماء. شهية طيبة!
الوجبات: 4