- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- لحم المتن لحم البقر - 2 كيلوغرام
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- مرق لحم - 1 لتر
- الطماطم الأرض - 1 كيلوغرام
- الفلفل الحار المتبل الأحمر - 400 جرام
- فلفل حار مخلل أخضر - 400 جرام
- جبنة موتزاريلا - 200 جرام
يفرك اللحم البقري مع الملح والفلفل على كلا الجانبين ، وبعد ذلك تقلى بسرعة في النار السريعة. يجب تغطية اللحم على الجانبين بقشرة بنية قوية. إزالة اللحم المقلي من مقلاة ، ووضعها على طبق من ذهب. في مقلاة أو مقلاة عميقة ، حيث يتم تحميص اللحم ، تصب في مرق اللحم البقري وتُضاف الطماطم المطحونة. تخلط جيدا لجعل الكتلة أكثر اتساقا. ثم نضيف الفلفل الحار المخلل مع السائل الذي يتم فيه نقعه. اخلطي جيدا واذهب إلى قطع اللحم. غطّي المقلاة بغطاء - وأرسلها إلى الفرن ، سخّنيها إلى فرن بـ150 درجة لمدة 4 ساعات. بعد 4 ساعات ، سيبدو الطبق هكذا ، وسوف يكون اللحم البقري طريًا وناعمًا تمامًا. انتزاع اللحم من المقلاة وتفكيكها إلى ألياف. أعد اللحم إلى الصلصة. اثارة - والطبق جاهز. قدم ساخنة مع الطبق المفضل - عجينة جيدة. شهية طيبة!
حصص: 10