- لحم بقر أو ديك رومي - 900 جرام
- أوراق ريحان - 1 زجاج (مفروم ناعم)
- فلفل أحمر حار - قطعة واحدة (مفرومة فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون - 3 1/2 الفن. الملاعق
- الملح - - لتذوق
- خل بلسمي - 2 فن. الملاعق
- كوسة خضراء - قطعة واحدة (مقطعة إلى شرائح)
- طماطم - قطعتان (مقطعة إلى شرائح)
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
سخن شواء. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم وأوراق الريحان والفلفل الأحمر و 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون. الموسم مع الملح. تغطى وتبرد لمدة 10 دقائق. في وعاء كبير ، اخلطي الكوسا والطماطم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والخل. يُقسم مزيج اللحم إلى 8 قطع ويُصنع الكرات. اقلي التفتات على الشواية ، وتحولت مرة واحدة ، حوالي دقيقتين على كل جانب. تشويش الكوسا والطماطم (البندورة) ، وغالبًا ما تتحول إلى أن تصبح الكوسا والطماطم طرية وبنية على كلا الجانبين. ضع الكستلة على خبز محمص أو برغر لحم همبرغر ، ثم غط النصف الثاني مع كعكة وقدميه.
الوجبات: 4