- زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان
- فلفل حلو - 1 قطعة
- بيض كبير - 4 قطع
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- جبنة البارميزان المبشورة - ملعقتان صغيرتان
- خبز محمص الخبز - 4 شرائح
- الخضر مختلطة - - حسب الذوق
في مقلاة كبيرة بدون مقبض ، قم بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو ، ثم يُقشر بيضة واحدة في منتصف كل حلقة من الفلفل. الموسم مع الملح والفلفل. قلي حتى يصبح بياض البيض جاهزًا ، ويظل صفار البيض سائلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. عكس بلطف وتقلى لمدة 1 دقيقة. يرش مع البارميزان ويضع كل حلقة من الفلفل والبيض المقلي فوق خبز التوست. يُمزج خليط الأعشاب مع ملعقة صغيرة من الزيت ، ويتبل بالملح والفلفل. تزيين الطبق المحضر بالأعشاب.
الوجبات: 4