- لحم البقر - 500 غرام
- لمبة - 1 قطعة
- البيض - قطعة واحدة
- مرق اللحم - 1/2 كوب
- النبيذ الاحمر - 1/4 كوب
- روزماري جاف - 1 1/2 ملعقة شاي
- زعتر - 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- جبنة بري - 12 قطعة (مكعبات)
- زبدة - 1/4 زجاج
- الثوم - 3 أسنان
- الفطر - 1 كوب
- أغصان من إكليل الجبل الطازج - 2 قطعة
- الدقيق - 1-2 ملعقة شاي
- خبز فرنسي - قطعة واحدة
1. قطع البصل إلى مكعبات ، وضعت جانبا 1/4 كوب. قطع الفطر. إكليل الجبل المفروم الطازج. يمزج اللحم البقري ، ربع كوب البصل ، البيضة ، 3 ملاعق صغيرة من النبيذ الأحمر ، الزعتر ، روزماري ، الملح والفلفل في وعاء. يُشكّل قالبًا رقيقًا مسطحًا بحجم النخلة ، ويُوضَع قطعة من الجبن البري في المنتصف ويُدحرج في وعاء. وهكذا ، شكل 12 اللحم. 2. ضع كرات اللحم على ورقة الخبز ، صب مع زيت الزيتون. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح اللون البني. 3. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تقلى البصل المتبقي والثوم فيها إلى لون ذهبي. أضف الفطر وإكليل الجبل الطازج ، طهي لمدة 3 دقائق. أضف مرق اللحم البقري و 1/4 كوب من النبيذ الأحمر ، وأغلي المزيج على نار هادئة ، وخففي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. 4. حرك مع 1-2 ملعقة صغيرة من الطحين ، اعتمادا على الاتساق المطلوب. اخلطي كرات اللحم الجاهزة مع الصلصة. 5. قطع اللحم ، وضعت على شرائح من الخبز الفرنسي ، زيت الثوم الشحوم إذا رغبت في ذلك ، تزيين مع قطعة من الجبن بري وتقديمها.
الوجبات: 4