- السكر - 1/2 كوب
- العسل - 1/2 كوب
- قشر البرتقال - قطعة واحدة (4 شرائح من قشور البرتقال (7 سم لكل منها) ، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور جيداً)
- التين المجفف - 24 قطعة
- الريكوتا - 1 كوب
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
تسخين 3 أكواب من الماء والسكر والعسل وشرائط من قشور البرتقال وحر الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر والعسل حوالي 3 دقائق. خفض الحرارة إلى منخفضة. تضاف التين وتغطى وتطهى لمدة 20 دقيقة. وضع التين بلطف على لوحة مع ضوضاء. زيادة الحرارة وجعل الشراب يغلي. طهي حتى يثخن شراب ، من 4 إلى 5 دقائق. العودة إلى وعاء من التين ويخلط بلطف مع شراب. ضعي ربع كوب من الريكوتا في كل وعاء من الأواني الأربعة. اقسم التين بين الأوعية وصب الشراب. يرش بالقرفة ويقدم.
الوجبات: 4