تشيز كيك في اسلوب نيويورك

المكونات: جبنة كريم ، سكر ، عصير ليمون ، خلاصة الفانيلا ، صفار البيض ، مكونات الهدف :

• المفرقعات - 110 جرام
• النفط - 55 جرامًا
• سكر - 12 جرامًا
• جبن كريم - 1 كيلوغرام
• الملح - 1 غرام
• سكر - 350 غرام
• الطحين - 23 جرامًا
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
• خلاصة الفانيلا - ملعقة صغيرة
• كريم دهني - 1 زجاج
• صفار البيض - قطعتان
• البيض - 6 قطع

تعليمات

المكونات: جبن كريم ، سكر ، عصير ليمون ، خلاصة الفانيلا ، صفار البيض ، بيضة كاملة ، قشطة أو كريمة لاذعة. تحدد نسبة هذه المكونات الطعم النهائي (المعبّر أو الحلو) والملمس (كثيف أو رقيق). تبدأ هذه الوصفة بإعداد سريع للكيك. جمع 4 أوقية من المفرقعات ، 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. من أجل سحق المفرقعات إلى قطع صغيرة ، ضعها في معالج الطعام. المفرقعات طحن لمدة 10 ثانية. يمكنك أيضا سحقهم عن طريق سحقهم في كيس من البلاستيك. ثم ، في وعاء متوسط ​​، قم بخلط السكر والزبدة مع البسكويت حتى يبلل. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة واستخدم نصفها على طبق خبز 10 بوصة. ثم صب الخليط من البسكويت على القالب. اضغط على الخليط مع الجزء الخلفي من الزجاج بحيث يكون السطح مسطحًا تمامًا. اضغط على الحواف بملعقة. يُخبز لمدة حوالي اثني عشر دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت. عندما تصبح الكعكة رائحتة وتبدو بنية ذهبية ، قم بإزالتها من الفرن لتهدئتها. عندما تبرد الكعكة ، استخدم الزيت المتبقي لتدوير جوانبه. ملء ، المكونات: 2-1 / 2 رطل من الجبن ، 1/2 كوب كريم ، 1-3 / 4 كوب رمل حامض ، 1/8 ملعقة صغيرة. ملح ، ملعقتان صغيرتان. عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا ، صفار بيض كبير ، 6 بيضات كبيرة. قطع الجبن إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء الخلط. امزجها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة. المقبل ، إضافة الملح والسكر 1/3. اخلط المزيد. أضف ثلث آخر من السكر. المزيج. إضافة الثلث الأخير من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الطحين (للاستقرار). لن يؤثر الطحين الإضافي على طعم وملمس الفطيرة ، وسوف يقلل من احتمالية التشقق. يضاف عصير الليمون ومستخلص الفانيليا. نحن نمزج. مزيج وإضافة كريم الدهون. يضاف صفار البيض ويخلط. الآن إضافة ثلاث بيضات وتخلط. مزيج ثم يضاف البيض 3 المتبقية. ضع الخليط في قالب مع كعكة مبردة. ضع القالب في الفرن تم تسخينه إلى 500 درجة فهرنهايت. بعد عشر دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت. قلل درجة حرارة الفرن تدريجياً. خبز كعكة الجبن لمدة 1 ساعة و 40 دقيقة ، تأكد من أن درجة حرارة منتصف الكعكة لا تتجاوز 150 درجة فهرنهايت. إزالة الكعكة من الفرن. اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق. ارسم سكينًا على حواف شكل الكعكة. تبرد الكيك لساعتين أخريين ثم لف النموذج مع الكيس في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. (14) إزالة الكعكة من الثلاجة في حوالي ثلاثين دقيقة قبل التقديم وقطع بسكين حادة.

حصص: 3