فطيرة الجبن - حلوى عالمية: سعرات حرارية لطيفة ومتوسطة ، مثالية للشرب في المنزل وتناول الوجبات الاحتفالية. كعكة الفستق رائعة - النسخة الأصلية من الأسنان الحلوة التقليدية للحلويات: الركازة الرملية وطعم دسم-جوزي لن يترك أي شخص غير مبال.
المكونات - درجة حرارة الغرفة:
- معجون الجوز - 75 غ
- القشدة الحامضة 15 ٪ - 150 غرام
- جبن خام - 300 غرام
- سكر - 75 جم
- البيض - 2 + 1 جهاز كمبيوتر شخصى. والصفار على حدة
- كريم 33 ٪ - 100 غرام
- زبدة 82.5٪ - 45 جم
- الكوكيز (يفضل سافوياردي) - 100 غرام
طريقة التحضير:
- الجبن الرائب (يمكنك أن تأخذ فيلادلفيا أو هوشلاند أو ألميت) تخفق مع السكر. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وبدون فقاعات (لذلك سيحافظ الحشو على نسيج موحد) - لذلك من الأفضل استخدام ملحق "الشفرة" أو عمل الخلاط بأقصى سرعة.
- يدخل إلى الخليط دسم بالتناوب كريم ، معجون الفستق والقشدة - في كل مرة خلط الكتلة الناتجة. يمكن استبدال موس الفستق بالفول السوداني أو اللوز أو "النوتيلا"
- تضاف بلطف اثنين من البيض ، واحدا تلو الآخر ، ثم - صفار البيض. يجب أن يكون للمخلوط تناسق "سلس" - بدون رغوة
- للأساس: هريس ملفات تعريف الارتباط Savoyardi (أو أي دولة أخرى) في وعاء. أضف الزبدة والبيضة ، خفق في الخلاط حتى كتلة ثابتة
- يتم وضع بطانة التقسيم الكثيفة أو رنين الخبز مع الرق ، ووضع كتلة الأساس للكعكة وتوزيعها بالتساوي على القاع - بحيث لا يمكن أن يتدفق الحشو
- يُسكب الحلوى فوق موس الفستق ، ويُرسَلها إلى الفرن وتُسخّن إلى 95 درجة ، ويُخبز حوالي 2.5 - 3.5 ساعة.
- لا تفتح الفرن في أول ساعتين. يتم فحص الجاهزية بصريا - يجب أن تهتز موس الفستق فقط في وسط الكعكة. حلوى جاهزة في الفرن لتبرد
- تزيين الكعكة مع فتات الفستق المطحونة ، والتماثيل الشوكولاته أو الصقيل