- المفرقعات - 1 كوب
- السكر - 2 العناصر. الملاعق
- زبدة ذائبة - 3 فن. الملاعق
- جيلاتين - ملعقة صغيرة (حشوة)
- حليب كامل الدسم - 1/4 الزجاج (حشوة)
- جبنة كريمة - 240 غرام (تعبئة)
- بيض كبير - قطعتان (حشوة)
- ملح - ملعقة صغيرة (حشوة)
- حليب مكثف ، يمكن - 1 جهاز كمبيوتر شخصى. (حشوة)
- شوكولاته مريره - 90 جرام (زجيج)
- زبدة غير مملحة - 1/4 الزجاج (الصقيل)
- شراب الذرة - ملعقتي شاي (صقيل)
1. سخن الفرن إلى 160 درجة ، ضع المقلاة في المركز. انشر صينية خبز مربعة مع ورقتين من رقائق معدنية ، تاركين ستائر طولها 5 سم من جميع الجوانب. نفرم البسكويت مع السكر وقليل من الملح في معالج الطعام. أضف الزبدة واخلط كل شيء معًا. وضع الخليط على ورقة الخبز المعدة ، الضغط عليها على السطح. تُخبز لمدة 10 دقائق ، ثم تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. 2. جعل ملء. صب الجيلاتين على الحليب في وعاء واسمح للوقوف لمدة 2 دقيقة لتليين. تُخفق جبنة الكريما والبيض والملح وخليط الجلاتين في وعاء مع خلاط كهربائي بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يخلط بلطف مع الحليب بالكراميل. لتحضير حليب الكراميل ، يُصبّ جرة من الحليب المكثف في مقلاة ذات قاع سميك ، وتوضع فوق مقلاة أخرى من الماء المغلي ، وتطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، حتى يصبح لونها سميكًا وكاراميلًا. إزالة من الحرارة ويهز حتى سلس. 3. صب الحشوة على العجين ، اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. السماح للجبن لتبرد على ورقة الخبز لمدة 2 ساعة. تبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات. 4. جعل التزجيج. ختم الشوكولاته. قطع الزبدة إلى قطع. امزج جميع المكونات في غلاية مزدوجة أو وعاء معدني صغير يوضع فوق قدر من الماء المغلي. كوك ، واثارة ، حتى تصبح ناعمة. صب الجبن مبرد بالتساوي مع صقيع. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قطع في الساحات وخدمتها.
حصص: 10-12