يعتبر Pate من East Hummus واحدًا من أشهر الأطباق في الشرق الأوسط ، والذي يشتهر الآن في جميع أنحاء العالم. الحمص هو فطيرة مع قوام كريمي من الحمص ، البازلاء الديك الرومي. هذا الطبق له الكثير من المزايا: قيمة غذائية عالية ، محتوى منخفض السعرات الحرارية ، إمكانية تقديم وجبة خفيفة وكصوص ، ناهيك عن طعم فريد. تقليديا ، الحمص مصنوع من الحمص مع إضافة الطحينة والزبدة وعصير الليمون ومعجون الثوم. حاليا ، نظرا لتوزيعها على نطاق واسع في الحمص ستضيف مجموعة متنوعة من المكونات: الفلفل الحلو ، الجوز أو الصنوبر ، والسبانخ ، وما إلى ذلك أيضا في البلدان الأوروبية يتم استبدال الحمص مع البقوليات الأخرى ، والحفاظ على مبدأ الطهي. في بلدان الشرق الأوسط ، يؤكل الحمص مع جبنة "بيتا" الطازجة مع "الجيب" ، حيث يرسمون الحمص بدلاً من الملعقة. يمكنك رش التوابل والبقدونس الحمص. إذا لم يكن لديك طحينة (طحينة) ، قم بتحضيرها من كوب من بذور السمسم المجففة ، ضعها في الخلاط للتجانس مع ملعقتين كبيرتين من الجوز أو أي زيت نباتي بدون رائحة.
المكونات:- الحمص (البازلاء التركية) 1 ملعقة كبيرة.
- السمسم المعكرونة الطحينة 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم 2 فصوص
- زيت الفول السوداني 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحلو الحلو الأرض 1 ملعقة شاي.
- البقدونس الطازج 2 الغنائم
- الخطوة 1 في حالة الدبال ، نحتاج إلى المكونات التالية: الحمص ، الطحينة ، الثوم ، زبدة الفول السوداني ، الثوم ، عصير الليمون ، وكذلك الفلفل الحلو الحلو والبقدونس.
- الخطوة الثانية: يجب أن تنقع الحمص لمدة 6-12 ساعة ، ويزيد حجم الحمص بشكل كبير.
- الخطوة 3 طهي الحمص دون ملح حتى يتم بسهولة البصل البازلاء مع الأصابع في البطاطا المهروسة. عادة ما يستغرق 1.5-2 ساعات. قبل نهاية الطهي ، الحمص soli حسب الذوق. نعبر عن الماء ، ولكن لا تتدفق.
- الخطوة 4 إذا كان لديك مزيج قوي ، يمكنك تحويل البازلاء فوراً إلى هريس ، وإلا سيكون عليك تقشير البازلاء من فيلم السطح ، وإلا سيكون الحمص كبيرًا جدًا.
- الخطوة 5 إضافة إلى الحمص معجون الطحينة ، والثوم المعصور ، وعصير الليمون ومرة أخرى جميع طحن للتجانس. إذا كانت الكتلة سميكة جداً ، يمكنك إضافة القليل من السائل الذي تم طهي الحمص فيه.
- الخطوة 6 صب في كتلة من زبدة الفول السوداني (يمكنك أيضا استخدام الزيتون أو غيرها) ، يعجن بها إلى النعومة. الحمص جاهز.
- الخطوة 7 عند تقديم الحمص ، يُسكب زبدة الفول السوداني ، ويُرش عليه كمية قليلة من الفلفل الأحمر والبقدونس المفروم. نحن نخدم مع بيتا.