طهي السلطة مع قلب مسلوق يتلاءم قلب لحم البقر المغلي جيدًا مع سلطات اللحوم لأن تركيبته ناعمة جدًا وفي الوقت نفسه تحافظ على شكلها جيدًا دون أن تتساقط على الألياف. لقد صنعت قلبًا بسعة 1.5 كجم لمدة 2.5 ساعة. تم قطع الدهون بعد الغليان. يمكن أن تستكمل هذه السلطة إلى الذوق بإضافة الجوز قصفت ، وفي بعض الحالات ، وضع البيض المسلوق. بما أن السلطة تشبه الرجال ، فالفلفل الأسود مطلوب بكميات كبيرة ويفضل أن يكون طازجًا. سلطة ، بعد الوقوف لعدة ساعات في الثلاجة يصبح أكثر لذيذ. تقديمها في شكل مبرد.
المكونات:- قلب البقر 350g
- بصل 170 جم
- مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح 1 قرصة
- مسحوق الفلفل الأسود 5 غ
- بقدونس طازج 15 جم
- ماء 100 مل
- خل خالي 100 مل
- الخطوة 1 إعداد جزء من القلب المغلي ، والبصل والمايونيز والفلفل الأسود والبقدونس.
- الخطوة 2 تقشر البصل وتقطع إلى شرائح رقيقة.
- الخطوة 3 صب الماء المغلي الحاد لتغطية. اترك لمدة 15-20 دقيقة. اترك على غربال ، استنزف الماء.
- الخطوة 4 صبب البصل مع خليط من الماء والخل (1: 1). اترك لمدة 30-60 دقيقة.
- الخطوة 5 تغلي القلب في شرائح رقيقة. ضع في وعاء.
- الخطوة 6: أضيفي خضار البقدونس المفرومة ، الفلفل الأسود المطحون ، وضع البصل المخلل (ماء مالح وكذلك ماء ، استنزف من منخل). الملح القليل من ملح البحر مع الأعشاب.
- الخطوة 7 الموسم مع المايونيز ، يقلب والبرد.