ثمرة البطيخ من وجهة نظر علم النبات تمثل توت مزيفًا ضخمًا يصل وزنه إلى 20 - 25 كيلوغرامًا. في التاريخ ، من المعروف أن حالات زراعة فاكهة أكبر حجمًا بكتلة تبلغ 50 كجم وما فوق.
منذ فترة طويلة إعداد البطيخ الكثير من المنتجات المستخدمة في التغذية: المربى ، pastilles ، الفواكه المسكرة. تم استخدام البطيخ المملح غير الناضجة في الأوقات السابقة كأطعمة لذيذة.
بفضل الخصائص الغذائية للبطيخ مع نجاح كبير يمكن استخدامها في تغذية الناس الذين يقودون نمط حياة صحي ومشاركتهم بنشاط في الثقافة البدنية والرياضة. يوفر وجود الفركتوز العضلات العاملة بسهولة في الطاقة القابلة للهضم. المغذيات الدقيقة المفيدة الواردة في البطيخ ، وتأثير مفيد على عمل أجهزة الدم والجهاز القلبي الوعائي ، والذي يسمح لجسم شخص مدرب لتتكيف على النحو الأمثل مع الإجهاد البدني أثناء التدريب. يحافظ الحديد الموجود في عصير هذه الفاكهة ، بفضل قدرته على ربط ذرات الأكسجين في الهيموغلوبين ، على القدرة على العمل للأنسجة العضلية.
من المعروف الآن أن الخواص الغذائية للبطيئة تنتج عن محتوى عالي من الماء (حتى 80٪) ، مواد قلوية ، حديد. إن كتلة كبيرة من هذا الطعام تحتوي على نسبة منخفضة نسبيا من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يريدون أن يفقدوا بضعة أرطال إضافية. إن وجود الكربوهيدرات القابلة للهضم بسهولة في البطيخ يحدد استخدامه في التغذية الغذائية في حالة أمراض الكبد والتسمم بالكائن (خارجي وداخلي). وتساهم مواد البكتين والألياف أيضا في ظهور خصائص غذائية في البطيخ ، لأن وجود هذه المركبات يضمن تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
يحتوي البطيخ على الحديد في شكل عضوي ، مما يجعل من السهل هضم هذا العنصر. تشير التقديرات إلى أن تناول كيلوغرام واحد من لب البطيخ يضمن ابتلاع غرام واحد من الحديد في جسم الإنسان. ونتيجة لذلك ، فإن البطيخ ذو أهمية كبيرة للتغذية الغذائية للنساء الحوامل والنساء المرضعات ، وكذلك في تطوير ظروف نقص الحديد وفقر الدم. بالإضافة إلى الحديد ، يحتوي البطيخ على العديد من العناصر الصغرى المفيدة الأخرى: كالسيوم ، صوديوم ، مغنيسيوم ، فوسفور.
تعود خاصية البطيخ لزيادة مقاومة الجسم للأمراض المعدية إلى وجود الفيتامينات B 1 و B 2 و B 3 و PP وحامض الأسكوربيك والفوليك.
بسبب خصائص غذائية مفيدة ، ينصح باستخدام فاكهة البطيخ في تصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، والتهاب المفاصل والنقرس. ارتفاع محتوى الفركتوز يجعل من الممكن استخدام هذه الفواكه بجرعات صغيرة في داء السكري.
مع تحصين الكلية ، التهاب الكلية والتهاب الحويضة والكلية ، ينصح اختصاصيو الأكل بتناول 2 إلى 2.5 كيلوغرام من البطيخ في اليوم. يتم استخدام خصائص مدر للبول من هذا الطعام لإزالة الأملاح من الجسم.
ومع ذلك ، مع تشكيل الحجر ، يرافقه هطول الأمطار من الفوسفات ، لا ينصح استخدام البطيخ في التغذية الغذائية.
كعك البطيخ أيضا خصائص مفيدة. على وجه الخصوص ، في شكلها الخام والمجفف فهي تستخدم في التغذية الغذائية في التهاب القولون. وجدت بذور البطيخ تطبيق كمرقض ومضاد للديدان.