الزبادي وغيرها من منتجات الألبان الصحية

من ماذا وكم يمتلئ الطبق ، يعتمد على المظهر والرفاهية. يتم تحديد القدرات الدفاعية للجسم من قبل حالة الخلايا المناعية. أنهم كانوا في حالة جيدة وأداء مهمتهم بشكل جيد ، يحتاجون إلى أن تكون مدعومة بالفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات المغذية. مصدرهم الرئيسي هو طعامنا.

لكن ليس كل ذلك مفيد للحصانة. السكر والحلويات ، والأطعمة الدهنية ، والأطعمة المريحة والوجبات السريعة تعمل على تثبيط عمل الخلايا المناعية. وبخلاف ذلك ، تعمل الفواكه والخضروات والحبوب (الموردة بالفيتامينات والمعادن والألياف) واللحوم والدواجن والأسماك (مصدر البروتين والأحماض الأمينية) والزيوت النباتية والمكسرات (التي تحتوي على دهون مفيدة) بطريقة مختلفة. يتم إعطاء دور خاص في هذه القائمة إلى الزبادي ومنتجات الألبان المفيدة الأخرى.

الزبادي ومنتجات الألبان الصحية الأخرى هي المصادر الوحيدة لحمض اللاكتيك والبكتيريا المشبعة التي تدعم البكتيريا المعوية الطبيعية ، وتحفز الجهاز المناعي ، وتحسن الهضم ، وتستوعب المغذيات. عدم كفاية التغذية بالتزامن مع الإجهاد ، على العكس من ذلك ، يسبب تغير في تكوين البكتيريا المعوية - زيادة كمية البكتيريا المسببة للأمراض. وبالتالي فإن امتصاص العناصر الغذائية يتدهور ، كما أن الدفاع ضد الفيروسات يتناقص. منتجات الألبان القضاء على هذا الخلل والحفاظ على نسبة مثالية من البكتيريا المعوية. من المهم بشكل خاص استخدام الزبادي ومنتجات الألبان الصحية الأخرى للأطفال الذين يتكون نظامهم المناعي فقط. الحليب ومنتجات الألبان هي الغذاء الرئيسي للإنسان في السنوات الأولى من الحياة.

زبادي مصنوع يدويًا

يبدو أنه من السهل أن تزود نفسك ببكتيريا مفيدة - اخترت الزبادي مع مذاق مفضل ، أكل - والنظام. في الواقع ، الآن على الرفوف مزدحمة زجاجات مشرقة مع مجموعة متنوعة من الزبادي وغيرها من منتجات الألبان المفيدة ، والمشروبات الكفير. ولكن من بينها ليس من السهل العثور على منتج ذي قيمة حقيقية للصحة.

منتجات الألبان و bifidobacteria هي الكائنات الحية التي تتطلب شروطًا معينة لوجودها. فهي متقلبة إلى حد ما - فهي لا تتسامح مع الجوار مع السكر والنشا - مكونات لا غنى عنها من معظم الحلويات الرائب ، الزبادي الحلو. لذلك ، يمكن أن تصبح الحلوى الحليب "مع طعم الجوافة" البديل من وجبة خفيفة حلوة ، ولكن الصحة لن يساعد. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي كائن حي ، فإن بكتيريا حامض اللاكتيك لها فترة حياتها. قصيرة جدا - ما يصل إلى 14 يوما. لذلك ، في المنتجات ذات فترة الصلاحية لمدة ثلاثة أشهر ، فهي ببساطة لا تستطيع. حتى أكثر صعوبة مع منتجات الألبان للرضع - السوق الأوكرانية لمنتجات الألبان المخمرة للأطفال لا يغطي احتياجاتهم.

أين ، إذن ، للعثور على هذه البكتيريا اللازمة؟ الجواب هو هذا: إذا كنت تريد أن يتم القيام بشيء جيد ، افعل ذلك بنفسك. لذلك ، يجب إعداد اللبن الزبادي واللبن في المنزل. بالنسبة لتغذية الطفل ، يعد هذا الأسلوب خيارًا مثاليًا. سوف تعرف بالضبط متى ، تحت أي ظروف وما هو إعداد العشاء للفتاة الصغيرة. علاوة على ذلك ، لا يوجد شيء معقد في هذا: يمكنك شراء اللبن الخاص ، الخميرة الضرورية (على سبيل المثال ، bifivit ، vitalakt). لكن الشيء الرئيسي يبقى الشيء الرئيسي - الحليب. لجعل اللبن المنزلي لذيذًا ومفيدًا ، من المهم استخدام الحليب الذي تم اختباره لضمان سلامته. ليس كل "الطعام الأبيض" ، الموجود على رفوف المتاجر والأسواق ، يلبي هذه المتطلبات.

لا تغلي

قام المختصون بفحص الحليب والزبادي ومنتجات الألبان المفيدة الأخرى للأمهات ، اللواتي تستخدمهن الأمهات في أغلب الأحيان لتغذية الأطفال (عدة عينات من المنزل ، تم شراؤها في السوق ، مبستر في "فيلم" ، حليب مبستر عالي الجودة في عبوة كرتونية معقمة) وطهيها على أساسها bifivit. اتضح أن جميع عينات اللبن المبستر والبازار تحتوي على بكتيريا خطرة للغاية ولا يمكن غلي الحليب ، لأن كل المواد المفيدة سوف تتبخر. ولكن مع البكتيريا ، يتم تدمير جزء كبير من المواد المفيدة - كالكالسيوم والبروتين والفيتامينات. الأطعمة المخمرة بالحليب المسلوق لها طعم فارغ ورائحة غير مقصودة. لا يحتاج هذا الحليب إلى الغلي قبل الاستخدام ، لأنه آمن تمامًا.

من أجل إعداد منتجات الحليب المخمرة للأطفال دون سن الثالثة ، من المهم استخدام حليب الأطفال فقط في عبوة كرتونية معقمة. هذا يؤكد الممارسة: التهاب الشعاع ، المطبوخ على هذا الحليب ، لديه تناسق متجانس لطيف وحموضة أقل ، مثالي للأطفال الرضع. ولهذا السبب فإنه في جميع البلدان المتقدمة لا يستخدم سوى عبوة معقمة لمنتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة ، حيث أنها لا تضمن إلا السلامة.

لذلك ، سيد الطبخ المنزلي وتكون صحية.