- الاسكواش ، مقطعة إلى نصف مقشرة من البذور - 1 قطعة
- فص الثوم ، سحق - 2 قطعة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- البيض - قطعة واحدة
- دقيق القمح - 1 كوب
- دقيق أبيض - 1 كوب
- ماء - 7 أكواب
- ملح - 1 ش. ملعقة
- مكعب من مرق الدجاج - 1 قطعة
- بيرة - 1 كوب
- حكيم الأرض - 1/3 ملاعق صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون - 1/4 ملعقة صغيرة
- زبدة غير مملحة باردة ، مفرومة ناعماً - 1/4 كوب
- الجبن البارميزان المبشور - 1/2 كوب
سكين لجعل بعض التخفيضات في الاسكواش. طهي في الميكروويف لمدة 10 دقائق. ضع اللب في وعاء. يُضاف الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والبيض ودقيق القمح. أضف القليل من الدقيق الأبيض واخلط حتى تحصل على عجينة لزجة مع هيكل مسيطر عليه. ضعي العجينة على سطح مطحون ودحرج إلى خيوط رفيعة. شريحة العجين في الزلابية. احضر الماء مع ملعقة كبيرة من الملح حتى يغلي في قدر كبيرة ، ثم أضيفي الزلابية إلى الماء المغلي في وقت واحد ، عندما تصعد جميعها وتقلع وتوضع في وعاء كبير ، ضع جانباً. اتركي 1/2 كوب من الماء في طنجرة وضعيها مرة أخرى على النار ، وأضيفي مكعب المرقة والبيرة والمريمية والفلفل وتغلي حتى يغلي ، استمر في الطهي حتى ينخفض الخليط إلى حوالي نصف الحجم الأصلي ، حوالي 15 دقيقة ، وخفّض النار إلى متوسط . أضف الزبدة ، مكعب واحد ، ثم أعد الزلابية إلى المقلاة ، وأطفئ النار ، وأضف جبنة البارميزان. قم بتغطية المقلاة واتركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
حصص: 8