نسخة أخرى لذيذة من rassolnik Rassolnik - هذا هو الطبق الأول ، الذي يكون فيه المكون الإجباري هو الخيار المخلل. الناس من rassolnik في بعض الأحيان استدعاء كالي. هناك اثني عشر وصفات لطهي هذا الطبق. في كثير من الأحيان ، يتم إعداد المخلل مع إضافة الحبوب (الشعير اللؤلؤ ، والأرز). لراسولنيك لم يكن لديك الاتساق المخاطي ، تحتاج إلى إعداد الردف بشكل صحيح. هذه الوصفة تستخدم الشعير اللؤلؤي. قبل الطهي ، يجب أن يتم فرزها ، فرزها ، إزالة شوائب أجنبية ، وشطفها تمامًا. أولاً ، يتم غسل شعير اللؤلؤ (أو الأرز) بالماء الدافئ (حتى 40 درجة مئوية) ، ثم بالماء الساخن. مثل هذا التسلسل ليس من قبيل الصدفة: الماء الدافئ يزيل النشا من سطح الحبوب ، ويفصل الماء الساخن الدهون من سطح الحبوب أثناء التخزين. ثم يتم سكب جريش مع الماء المغلي ، وضعت على نار ضعيفة وتغلي حتى يلين. ثم يتم سكب المرق ، ويتم غسل الخانق بالماء المغلي الساخن لإزالة المخاط. فقط بعد هذا الإعداد يتم وضع شعير اللؤلؤ في مرق.
المكونات:- لحم البقر على العظم 500G
- بيكسل بيكلون 50 مل
- الماء 3 لتر
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود مع البازلاء 7 قطع.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 50 مل
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جذر البقدونس 1 قطعة.
- حبوب الشعير اللؤلؤ 1 ملعقة كبيرة.
- البطاطا 5 قطع.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الخيار مخلل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 لإعداد rassolnika تحتاج إلى اتخاذ أضلاع اللحم البقري ، لؤلؤة الردف ، والبطاطس ، والجزر ، وجذر البقدونس ، والبصل والمخللات والزيوت النباتية ، المخلل الخيار والتوابل. في بعض الأحيان في rassolnik إضافة قليلا هريس الطماطم.
- الخطوة 2 قطع الزعانف إلى قطع أصغر.
- الخطوة 3 وضع الضلوع في قدر ، صب 3 لترات من الماء البارد ، وأغليهم ، وأزل الرغوة والدهون واطبخوا حتى اللحم الطري.
- الخطوة 4 قطع الخيار المملح إلى 4 أجزاء ، ثم قطع عبر ناعما.
- الخطوة 5 في وعاء منفصل ، اسكبي القليل من المرق والخيار حتى تصبح طرية.
- الخطوة 6 شرائح الشعير اللؤلؤ ، قشر وشطف جيدا.
- خطوة 7 صب الردف مع 3 أكواب من الماء المغلي ، وضعت على نار ضعيفة وتغلي حتى يلين. ديكوتيون من مرق ، وقشر الخانق بالماء المغلي الساخن لإزالة المخاط.
- الخطوة 8 تقشر البطاطا وتغسل وتقطع إلى مكعبات.
- الخطوة 9 قشر الجزر والبقدونس وفرك على المبشرة المتوسطة.
- الخطوة 10 وضع الخضروات الجذرية في مقلاة مع الزيت النباتي.
- الخطوة 11 سفينة للبني حتى تصبح طرية.
- الخطوة 12 أضف بعض معجون الطماطم إلى الجزر والبقدونس.
- الخطوة 13 قم بتغطية الخضار واطهيها لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 14 قشر البصل ، قطعه إلى النصف ، ثم كل نصف إلى نصف دائرة رقيقة.
- الخطوة 15 ضعي البصل في مقلاة بالزيت الساخن وانقذيه.
- الخطوة 16 وضع البطاطس في مرق المغلي وتغليها حتى تصبح جاهزة.
- الخطوة 17 في مرق إضافة الردف ، بني مع جذور الطماطم والبصل والخيار وطهي لمدة 10 دقيقة. 5 دقائق قبل نهاية الطبخ صب مخلل الخيار ، وضع الفلفل ، ورقة الغار والملح.
- الخطوة 18 إزالة أوراق الغار من الحساء أعدت. يقدم الطبق مع القشدة الحامضة ويرش بالأعشاب.