كثيرًا ما يقول الناس أن الجبن هو رأس كل شيء. ربما ، يمكن للمرء أن نتفق مع هذا: يتم استخدام الجبن كمنتج منفصل ، وكإضافة إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام البارميزان باستمرار كمسحوق ، لذلك يمكننا القول أنه يسير حتى مع أطباق الملكة - التوابل. إذاً ما هو الجبن الشهير وما هو محتوى السعرات الحرارية من جبنة البارميزان؟ بالنسبة لهذه الأسئلة ، سنبحث عن إجابات اليوم.
البارميزان. محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
جبن البارميزان غني جدا في الكلي والصغرى. وهو يتألف من: البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والصوديوم ، والنحاس ، والحديد ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والزنك. كما أن الجبن غني بالفيتامينات ، مثل: فيتامين أ (الريتينول) ، ك (فييلوكينون) ، د (كالسيفولول) ، ب 1 (أو الثيامين) ، ب 2 (ريبوفلافين) ، هـ (توكوفيرول) ، نياسين (PP أو B3) ، B5 (حمض البانتوثنيك) ، B6 (بيريدوكسين) ، حمض الفوليك ، الكولين ، B12 (أو سيانوكوبالامين).
يبلغ معدل السعرات الحرارية للجبن 392 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الجسم يمتص البارميران جيدًا. يعتبر منتج منخفض السعرات الحرارية بين الأجبان الصلبة. وهذا هو السبب في أنها غالبا ما تدرج في قائمة النظام الغذائي.
المظهر والتطبيق
في المظهر ، الجبن هو اسطوانة واسعة ومسطحة مع حواف مدورة قليلا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون رائحة جبنة البارميزان فاكهي وحلوة ، واللون - أصفر. الجبن عبارة عن تركيبة حبيبية متقشرة ، جافة جدا ، هشة وصعبة ، لذلك من المستحيل قطعها بلوحات. لتقطيع الجبن استخدم سكين خاص مع مقبض مريح ونهاية حادة. وبمساعدتها ، يتم كسر قطعة صغيرة من الرقائق ببساطة من القطعة بأكملها.
جبن بارما لا يحتوي على مكونات اصطناعية. الجبن لديه نكهة لذيذة ، ذوق رفيع ، ذوق غني. في إيطاليا ، من المعتاد تناول جبن البارميزان مع النبيذ الأحمر ، مما يساعد على فتح أوراق رقيقة من الجبن. وبالإضافة إلى ذلك ، يفرك الجبن ويضاف إلى أطباق مختلفة في هذه الصفة: أطباق اللحوم ، ريستو ، والبيتزا ، وجميع أنواع الصلصات والسلطات. حتى بعض الحلويات تقدم مع البارميزان ، على سبيل المثال ، يتم طهي الفواكه أو جبن الجبن. حلوى غير عادية للغاية ، ناهيك عن قنبلة عالية السعرات الحرارية - قطع صغيرة من البارميزان مغطاة بالشيكولاتة. جربها! استمتع بالبارميزان الخاص بك!