- بياض البيض الكبير - 4 قطع
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- شرائح البلطي دون الجلد - 450 جرام (مقطعة إلى شرائح)
- طحين الذرة الصفراء - 1 كوب
- الدقيق - 1/2 كوب
- زيت نباتي - 1 كوب
سخن الفرن إلى 120 درجة. خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم. في وعاء كبير ، تغلب بياض البيض ، ملعقتان صغيرتان من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ، ثم نضيف السمك ونخلط. نمزج دقيق الذرة مع الدقيق في وعاء كبير آخر ، ثم نتبل بالملح والفلفل. يُغمس السمك في خليط البيض ، مما يسمح باستنزاف الزائد ، ثم يدحرج في خليط الدقيق. في مقلاة كبيرة تسخين الزيت على نار متوسطة. تقلى العصير في عدة دفعات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 4 إلى 6 دقائق ، مع مرور الوقت. إذا تحولت السمكة إلى اللون البني بسرعة ، فقم بتخفيف الحرارة. ضع السمك النهائي على صينية خبز واحتفظ به في الفرن للتدفئة. قدم أصابع السمك مع الكاتشب.
الوجبات: 4