سيكون حولنا جميعا ملفوفاً أبيض مألوفاً - وهو مركب من الفيتامينات المعدنية حقاً مصنوع من الطبيعة نفسها. تم تقدير خصائصه المفيدة حتى من قبل المصريين القدماء ورجال الفيلسوف الرومان ، وفي روسيا كان الملفوف يعتبر دائما طبق الخضروات الرئيسي. وليس من قبيل الصدفة. يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي يصعب تصديقها. الملفوف الأبيض فريد حقا. الملفوف الأبيض غني بالمعادن والفيتامينات ، يحتوي تقريبا على مجموعة كاملة من فيتامينات ب ، التي لا يمكن استبدالها ببساطة في الجسم.
فيتامين B1 (الثيامين) له تأثير إيجابي جدا على وظائف الجهاز العصبي والعضلات ، ويحمي من التهاب الأعصاب. وهو جزء من الإنزيمات التي تنظم استقلاب الكربوهيدرات ، وكذلك تبادل الأحماض الأمينية. هذا الفيتامين يمنع تطور التهاب العصب ، التهاب جذري ، يساعد في أمراض الجهاز الهضمي والكبد. B1 يمنع تطور الاضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.
فيتامين B2 (ريبوفلافين) له تأثير مفيد على نمو الخلايا ، وهو جزء من الإنزيمات التي تؤثر على تفاعل الأكسدة في جميع الأنسجة ، وينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يحمي ريبوفلافين الشبكية من الضوء فوق البنفسجي ، ويساعد على شفاء الجروح والقروح ، ويطبيع عمل الأمعاء ، ويشفى الشقوق والمربيات على الشفاه.
فيتامين ب 3 (حمض النيكوتين) يشارك في التنفس الخلوي ، وينظم النشاط العصبي الأعلى ، ويعزز إطالة الجراح. حمض النيكوتينيك يمنع تطور تصلب الشرايين ، والبلاجرا وأمراض الجهاز الهضمي. إنه عامل وقائي ممتاز.
فيتامين B6 (البيريدوكسين) يشارك في تبادل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية ، يؤثر إيجابا على وظائف الدماغ والدم والجهاز العصبي. بيريدوكسين يمنع تطور التهاب الجلد ، والهبات والأمراض الجلدية الأخرى ، ويؤثر على التطور الروحي والجسدي. فيتامين B9 (حمض الفوليك) يشارك في التفاعلات الأنزيمية ، يلعب دورا هاما في تبادل الأحماض الأمينية ، الحيوي من قواعد البيريني وبيريميدين. هذا الفيتامين ضروري للسير العادي لعملية نمو الأنسجة وتطور الدم وتكوين الجنين.
يساعد فيتامين سي الجسم على مقاومة الفيروسات والبكتيريا ، ويقوي جهاز المناعة. هذا هو أداة ممتازة للوقاية والعلاج من نزلات البرد. فيتامين (ج) يسرع الشفاء من الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي ، ويقلل من تأثير المواد المسببة للحساسية. هذا الفيتامين يستمر لفترة طويلة في الملفوف. يمنع فيتامين د (كالسيفيرول) ظهور الكساح ، ويساعد على استيعاب فيتامين أ بشكل أفضل ، ويساعد الفيتامين A و C على الوقاية من نزلات البرد. وهو يساعد في علاج التهاب الملتحمة. يمنع فيتامين ك (ميناديون) النزيف ، ويسيطر على تخثر الدم ، ويعالج الإسهال. فيتامين ف يقلل من نفاذية الشعيرات الدموية ، ويحمي فيتامين (ج) من الأكسدة ، ويشارك في عمليات الحد من الأكسدة. فيتامين يو (ميثيل ميثيونين) يساعد في علاج المعدة والاثني عشر. فعالة في علاج الأكزيما ، الصدفية ، التهاب الجلد العصبي. خصوصا الكثير من فيتامين U في عصير الملفوف .
بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي ملفوف الملفوف أيضًا على المعادن ، التي بدونها لا يمكن الاستغناء عن كائن حي صحي. الكالسيوم يسرع النمو ، ويزيد من قوة العظام والأسنان ، ويطبع عمل الجهاز العصبي ، ويزيد من لهجة الأوعية ، ويحسن عمل القلب. يشارك في عملية تخثر الدم. المنغنيز ، يعزز عمل الأنسولين ، لا يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ، يسرع عملية الأيض. الحديد يسلم الأكسجين إلى الأنسجة والخلايا ، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم. يساعد البوتاسيوم على نقل النبضات العصبية ، ويحافظ على توازن الحمض القاعدي ، ويحيد أملاح الصوديوم الزائدة ، ويخفض ضغط الدم المرتفع. الزنك مهم للنمو والتطور الطبيعي للجهاز العصبي ، ويحسن عمليات تخفيض الأكسدة ، ويوفر عملية هضم جيدة. الكبريت هو جزء مهم من الخلايا والهرمونات والأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت.
أنا سعيد جدا أن هناك الكثير من الوصفات من الملفوف الأبيض. يمكن أن يكون مطهي ، حامضة ، حساء مسلوق ، معلب ، يأكل نيئاً ، يصنع عصير - الفيتامينات عملياً لن تختفي. يمكن للجميع العثور على طبق حسب رغبته والحفاظ على صحتهم. هم هنا ، المعادن والفيتامينات في الملفوف الأبيض.