"كل البطيخ ضخم بنفس القدر ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لأصناف استراخان ، والشرائط ليست متناقضة ، ولكنها تغسل ، موحلة - هذه علامة على أن البطيخ اكتسب الوزن ، الماء ، ولكن ليس ناضجًا". القيمة الغذائية والبيولوجية للبطيخ هو موضوع النشر.
إذا لم تكن مستعدًا للذهاب إلى البطيخ ، فسيتعين عليك البحث عن البطيخ بين العمالقة. إذا كان كل التوت كبيرًا ، فلا يمكن أن يكون النضج أقل من الباقي. بالإضافة إلى تباين الخطوط ، فإن ميزة النضج التقليدية هي قشرة جافة ولامعة. حسنا ، إذا كان لديه "التجاعيد" الجافة. ولكن إذا كان البطيخ مغطى بطبقة شمعية ، وبسهولة اخترقت بشرة مع ظفر ، فمن المؤكد أنها ليست ناضجة. إذا بدا لك البطيخ ناضجًا ، يمكنك عصره حقًا في حضن قوي. من الناحية النظرية ، يجب أن تنضج. لكن بسبب النقل الطويل ، ينكسر اللحم قليلاً ، ولا يمكن أن يجتاز الاختبار حتى أغنى عينة. ولكن حتى في المتاجر والأسواق الكبيرة ، تحتوي البطيخ على مواد أقل ضررًا ، ولكنها تبدو متشابهة تمامًا: فهي ضخمة وكبيرة تقريبًا غير ناضجة. حيث اختفت جميع أصناف البطيخ السوفياتي مع قشرة رقيقة ولب أحمر حلو حلوة التي حلت الآن استبدال skorospelki ضخمة وغير محلى على حد سواء ، غير واضح. قبل عامين ، حتى استراخانس مسجلة في أستراخان "البطيخ استراخان" ولحماية العلامة التجارية المحلية وعدت الغراء على كل ملصقا واقية البطيخ الثلاثية الأبعاد. ولكن لموسكو ، البطيخ أستراخان ، صغيرة وملونة الزاهية ، لا مع ملصقات ، ولا من دون ملصقات لا تصل. حقيقة أن البطيخ ، التي تم جمعها قبل وضع ، تتغذى بشكل مكثف مع الأسمدة التي تحتوي على النترات ، وأنهم يعرفون كل شيء. ولكن في حين أن البطيخ الذي ظهر في السوق في وقت مبكر لمدة شهر ، أيضا ، شراء كل شيء. عند قاعدة محتوى النترات في البطيخ عند 60 مغ / كغ ، يمكن أن يكون الزائد 120 مغ / كغ ، وحتى 600 مغم / كغم. البطيخ ، التي تباع في المتاجر والأسواق ، تخضع لأبحاث مختبرية. هذا يضمن على الأقل أن النترات لن تكون أكثر في بعض الأحيان وأنك على الأقل لن تتعرض للتسمم. لكن لا أحد يسيطر على البطيخ من صواني الشوارع. الطريقة القديمة لتحديد كمية البطيخ "النترات" التي اشتريتها - تقطع شريحة من اللب ووضعها في كوب بماء واضح. إذا كان الماء ورديًا ، فهناك الكثير من النترات. هذه الطريقة التي تبدو بسيطة لديها عيوب كبيرة. أولا ، لإخضاع البطيخ لمثل هذا التحليل ، يجب شراؤه وإعادته إلى المنزل. ثانياً ، يجب أن تنتظر النتائج وقتاً طويلاً - ليس أقل من ساعة ، خلال هذا الوقت ربما كنت تأكل نصف بطيخ بالفعل. أخيراً ، سوف يتحول الماء إلى اللون الوردي فقط إذا كان فائض محتوى النترات كبيرًا.
سلطة مع البطيخ والجبن
لب البطيخ ، براينزا ، بذور القرع ، زيت الزيتون ، الخل البلسمي ، الملح ، الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
قطع البطيخ الرصاص في مكعبات كبيرة. قطع اللحم من الجبن في مكعبات نفسه. لخلط. يجب أن يكون Brynza حوالي نصف كمية البطيخ. نقطع السلطة بزيت الزيتون والبلسميك ، نتبل بالملح والفلفل الأبيض. قبل التقديم يرش بذور اليقطين.
كرات البطيخ مع الزبادي والنعناع
البطيخ والنعناع الطازج واللبن الطبيعي وعصير الليمون والعسل.
طريقة التحضير:
مع ملعقة خاصة ، قطع الكرات من لب البطيخ. يخلط الزبادي مع العسل وعصير الليمون. رذاذ مع هذه الكرات البطيخ صلصة. عند التقديم ، تزيين مع أوراق النعناع الطازجة.