الكينوا هو منتج فائق

هل سمعت عن الكينوا؟ هذه الحبوب المعجزة انفجرت مؤخرا في طليعة الأطعمة الصحية. وهذا ليس تقديراً للأزياء ، ولكنه منتج ثمين ومغذٍ حقًا ، وهو أمر مفيد أن يكون لديك في المنزل أي مضيفة. من أين تأتي هذه المعجزة؟
إن حبات الكينوا ، التي نشأت في مرتفعات جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ، قد خدمت منذ العصور القديمة باعتبارها الغذاء الرئيسي للشعوب التي تعيش في تلك المناطق - في الأراضي الحالية لدولتي بيرو وبوليفيا. لقد سمعنا الكثير من القصص حول كيف ضحى الهنود الذين يعيشون في جبال الأنديز في العصور القديمة بالنباتات المزروعة والحيوانات وحتى الناس حتى لا تغضب الآلهة منهم وترسل محصولًا غنيًا إلى الناس في العام المقبل. لعدة آلاف من السنين ، كانت هذه الحضارات تعبد الكينوا ، وقد أطلقوا عليها اسم "chasii moma" - "أم كل الحبوب". عندما تجمع الجنود في رحلة طويلة ، ثم أخذوا بالضرورة ما يسمى بـ "الكرات العسكرية" - وهو خليط مغذي عالي السعرات الحرارية يتكون من الكينوا المطحونة والدهون الحيوانية. يمكن تخزين هذه الكرات الصالحة للأكل في الظروف الحارة والرطبة ولا تفسد وقتا طويلا جدا - يصل إلى عدة أشهر. ومع ذلك ، بعد أن احتل الأسبان هذه المنطقة في القرن السادس عشر ، كانت الكينوا بطيئة ، ولكن تم استبدالها بالتأكيد بالثقافات الشعبية في أوروبا - القمح والشعير والشوفان والأرز. لكن الآن أخذت الكينوا الانتقام - هذه الحبوب أعلنت "مصنع بروتين" وأحد أكثر البدائل سهولة للقمح. بما أن الكينوا لا يحتوي على الغلوتين ، فهو غذاء مثالي للأشخاص الذين لديهم ميل إلى تفاعلات الحساسية. لذلك هناك كل الشروط المسبقة لموكب الكينوا الانتصار في جميع أنحاء العالم.

بالمناسبة ، غالباً ما تسمى الكينوا بالحبوب ، ولكن ليس كذلك. ينتمي الكينوا إلى عائلة ماري ، من بين جميع الممثلين المشرقين كلهم ​​يعرف السبانخ والسكر والبنجر.

الاختبار الأول
ما هو الانطباع الذي ينتجه بالفعل محصول الحبوب المغلي؟ نسيج الكينوا هو مسامي وخفيف ومخملي. انها طقطقة سارة على الأسنان ، وترك طعم خفي ، عطرة من الجوز في الفم. تأتي حبوب الكينوا بألوان مختلفة: أحمر ، أسود ، أبيض ، بيج أو بني.

يكمن سر طعم الكينوا في حقيقة أنه يتم إعداده بشكل صحيح. إذا كنا نتحدث عن الكينوا ، فقد يكون هذا أكثر أهمية من حالة بقية الطعام. تأكد من وضع التجارب في الطبخ مع هذه الثقافة والبحث عن وصفات مختلفة لإعداده من شأنها أن تكشف عن طعم الكينوا. يمكنك اتباع مثال indide الذي طبخ تقليديا مع الطماطم والفلفل الحار. أو افعل خلاف ذلك: قم بتعبئة الحبوب المغليّة بعصير الليمون والبقدونس والكزبرة وتقوية المذاق اللذيذ ورش اللوز المطحون.

أنت ذاهب لطهي الكينوا؟ هذا سهل: وضع في وعاء 100 غرام من الحبوب ، يجب عليك أولا شطفها في الماء البارد. صب نصف كوب من الماء. رشي قليلًا ، وانتظر حتى يغلي الماء ، ثم غطيه بغطاء ، واطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. الآن يمكنك أن تبدأ الجزء الإبداعي من الطبخ مع الكينوا. نصيحة: حاول إضافة الكينوا إلى السلطة أو حشوها بالفلفل البلغاري الحلو ، مع الري مع صلصة الطماطم مع أوراق الريحان المفروم. كما هو الحال في الحرباء متعددة الوجوه ، تستولي الكينوا على البيانات الخارجية وطعم المنتجات التي يتم إعدادها.

تكريم للأزياء؟
في بعض الأحيان ، من أجل إقناع الجميع بمزايا منتج غذائي حديث ، يتم إجراء بحث مشكوك فيه إلى حد ما في عجلة من أمره. ولكن هذا لا علاقة له بالكينوا! يمكنك أن تعلن علانية أن شعبية الكينوا ليست تكريما للأزياء الغذائية الحديثة ، ولكن منذ سنوات تم التحقق منها وتأكيدها من قبل العديد من العلماء حقيقة.

ما هي الخواص المفيدة التي يتم إخفاؤها خلف المظهر الوهمي لهذه المحطة؟
ليس فقط الحبوب مفيدة ، ولكن يترك الكينوا. لسوء الحظ ، فإن فترة صلاحية هذا الأخير صغيرة - فقط 1-2 يوم ، وهذا يحد بشكل كبير من إمكانية استخدامها في الطبخ.

تحتوي الكينوا على بروتين أكثر بكثير من المحاصيل الأخرى ، وتعد واحدة من أكبر مصادر البروتين بين جميع المنتجات النباتية. لذلك يمكن تطبيقها بأمان على النباتيين كبديل كامل عن اللحوم. كما تعمل الكينوا كمصدر لتسعة أحماض أمينية أساسية.

يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخ على الحبوب على 8 غرامات من البروتين و 4 غرام من الدهون و 39 غرام من الكربوهيدرات و 5 غرامات من الألياف و 222 سعرة حرارية.

وقد ثبت أن الحبوب غير المكررة تقلل من مخاطر الأمراض الخطيرة المختلفة ، بما في ذلك الربو والسكتة الدماغية وسرطان الكلية.

في أوائل التسعينات من القرن الماضي ، تم تكليف العلماء الأمريكيين الذين عملوا عن كثب مع وكالة ناسا بإيجاد ثقافة للحبوب التي تتميز بخصائص مثالية يمكن أخذها معهم إلى رحلة فضائية طويلة المدى تم التخطيط لشحنها إلى المريخ. وتم الانتهاء من المهمة بنجاح. كانت هذه الحبة "السحرية" هي النبات المتواضع غير المعروف لغالبية الأرض - الكينوا.

نظرا لخصائصه القيمة ، فإنه قادر على التنافس مع أي ثقافة الحبوب.

فقدان الوزن على المذكرة
منذ فترة طويلة اعتمد الكينوا من قبل أولئك الذين هم في صراع مستمر للوزن المثالي. وهذا أمر منطقي: أظهرت دراسة أجريت في عام 2006 في جامعة مدريد في إسبانيا أن الكينوا تغذي الجسم بشكل أفضل بكثير من حبوب القمح والأرز ، وبالتالي فهي طريقة ممتازة للسيطرة على شهية المرء.