- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- لحوم البقر - 1.5 كيلوغرام
- القوس - 1 قطعة
- الزنجبيل الطازج - - حسب الذوق
- الثوم - 1 الأسنان
- فلفل عبق - - حسب الذوق
- القرفة - - حسب الذوق
- النبيذ الاحمر - 1 الزجاج
- معجون الطماطم - 100 جرام
- عسل - 1 ش. ملعقة
- الملح والفلفل الحار - - حسب الذوق
- ماء - 3 أكواب
- المشمش المجفف - 7 قطع
- زبيب - 1/4 كؤوس
في مقلاة كبيرة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون. عندما يسخن المقلاة ، نضع اللحم البقري في قطع متوسطة. تحمر على نار متوسطة إلى أن تشكل القشرة البنية اللحم. في عملية القلي ، سيعطي لحم البقر بالضرورة العصير - مع أنه لا يوجد شيء يجب القيام به ، دعه يتبخر. عندما يتبخر عصير اللحم بالكامل ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. في حين أن اللحم البقري مشوي ، تحتاج إلى تقشير وقطع البصل ، وشرب قليلا من جذر الزنجبيل الطازج. إضافة البصل والزنجبيل ، وكذلك تقلص الثوم إلى لحوم البقر. يقلب ويقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أخرى. أضيفي الفلفل المعطر والقرفة. إضافة النبيذ ، وتخلط جيدا. يجب أن يضيق الخمر محتويات القدر ، أي أن يجمع كل الأشياء الجيدة من القاع وجدران المقلاة وإعادتها إلى الطبق. عندما يتبخر الخمر بالكامل تقريبًا ، أضيفي معجون الطماطم والعسل والملح والفلفل الحار وحوالي 3 أكواب من الماء إلى المقلاة. يُغلى المزيج ثم يُغطّى بغطاء ويُوضع على نار بطيئة ويطهى لمدة ساعة. في نهاية الوقت المتفق عليه ، افتح الغطاء ، وأضيف الزبيب إلى الطبق وقطع المشمش المجفف. يقلب ويغلي الطبق إلى الاتساق المطلوب - بعضها مثل صلصة سميكة ، والبعض الآخر أكثر سائلة ، لذلك - بناء على تفضيلاتك الخاصة. قدم ساخنة مع الأرز المسلوق. شهية طيبة!
الوجبات: 6