الشعرية بأيديهم نودلز من الطبخ الخاص - وهو منتج لا يحتوي على مكونات اصطناعية. كما صبغ هو صفار برتقالي مشرق لبيض الدجاج. من هذه المعكرونة ، يمكن تحضير أنواع مختلفة من الحساء لصنع الأوعية ، لإعداد مقبلات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المعكرونة محلية الصنع تتطلب وقت أقل بكثير من الغليان من المتجر.
المكونات:- دقيق ، قمح 300 جم
- بيض دجاج 3 قطع
- الماء 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس المكرر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- فيليه الدجاج ٥٠٠ غرام
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء 2.5 لتر
- الفلفل الأسود مع البازلاء 5 قطع.
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل الخضروات 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لجعل الشعرية تحتاج إلى أخذ طحين الصف العلوي وبيض الدجاج والزيت النباتي والماء والملح.
- الخطوة 2 قم بنخل الدقيق في وعاء ، وقم بالضغط على البيض ، ثم صب الزيت النباتي وصب بالملح.
- الخطوة 3 يعجن العجين. عند الضرورة ، قم بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه. يعجن لفترة طويلة لجعل العجين مرنة ، ثم وضعها في كيس من البلاستيك ويترك لمدة 1 ساعة.
- الخطوة 4 قسم العجين إلى جزئين. يتم لف كل جزء في طبقة رقيقة جدا (1-1.5 ملم). رش الطبقات بالطحين.
- الخطوة 5 طبق طبقة واحدة على الأخرى وقطعها إلى شرائح بعرض 35-40 ملم.
- الخطوة 6 طوي الشرائط إلى كومة وقطعها بشكل رقيق عبر الشرائط.
- الخطوة 7 أعد الشعرية للفصل والنخل من الطحين.
- الخطوة 8 لإعداد مرق تحتاج إلى اتخاذ شرائح الدجاج والجزر والبصل والفلفل الأسود ، ورقة الغار ، والماء والخضروات التوابل.
- الخطوة 9 قطع شرائح إلى قطع ، إضافة الماء ، إضافة الجزر إلى 4 أجزاء ونصف المصباح.
- الخطوة 10 تغلي المرق لمدة 40 دقيقة ، ثم أضيف التوابل وتوابل الخضروات وأمسكها لمدة 5 دقائق أخرى.
- الخطوة 11 إزالة اللحوم والبصل والجزر من مرق وتوتره من خلال مصفاة متكررة. تُسكب اللحم كمية صغيرة من المرق وتُلفه لتبقى ساخناً.
- الخطوة 12 وضع المعكرونة لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي (وليس في مرق!) ، بحيث في وقت لاحق لا يجعل مرق غائم.
- الخطوة 13 ارمي النودلز بسرعة إلى مصفاة واستنزف السائل.
- الخطوة 14 قم بتحويل النودلز إلى مرق يغلي فوراً.
- الخطوة 15 اسلق المرق مع المعكرونة لمدة 10-12 دقيقة.
- الخطوة 16 عند التقديم ، نضع قطع الدجاج في وعاء ونسكب المرق مع النودلز وننثرها بالشبت المفروم.