- الباذنجان - 650 غرام
- مصباح كبير - 1 قطعة
- طماطم الكرز - 4 أكواب
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- زيت الزيتون - 1/4 كوب
- المكرونة بيني أو المعكرونة أنبوبي أخرى - 330 جرام
- شرائح الزيتون بدون بذور - كوب 1/4
- الجبن البارميزان المبشور - 1/2 كوب
سخن الفرن إلى 220 درجة. في مقلاة متوسطة ، اخلطي الباذنجان والبصل والطماطم و 1/1 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل والزبدة. تُخبز حتى تصبح جاهزة ، مع التحريك في منتصف القلي ، حوالي 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، تغلي المكرونة في قدر كبيرة مع الماء المغلي المملح ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. ضع 1/2 من السائل المتبقي بعد الطهي. صفي الماء وأعد المكرونة إلى المقلاة. يُضاف إلى خلطة الباستا المقليّة والباذنجان والبارميزان. ثم أضيفي 1/4 إلى 1/2 كوب من السوائل المحجوزة ، إذا لزم الأمر. قدم المعكرونة على الفور ، رشها بالجبن.
الوجبات: 6