إذا كنت أنت أو أي من أفراد عائلتك يعانون من ارتفاع ضغط الدم - فأنت بالتأكيد تظهر حمية منخفضة في الملح. ولكن حتى لو كان ضغط الدم طبيعيًا ، يجب أن تراقب كمية الملح المستهلكة لمنع حدوث مشاكل في المستقبل. تشير الدراسات إلى أن الملح الزائد يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وسرطان المعدة. هذا يمكن أيضا أن يؤدي إلى تفاقم وضعك إذا كنت تعاني من الربو. ولكن حتى لو لم يكن لديك أي مشاكل ، لا يزال نظام غذائي خال من الملح هو أساس صحتك. يتم تأكيد ذلك لك من قبل أخصائي التغذية.
معظمنا يأكل الكثير من الملح. هذا يمثل خطرا كبيرا على الصحة. الملح الزائد يزيد من ضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب وحتى السكتة الدماغية. تأكد من قراءة النصائح التالية من الخبراء حول الوجبات الغذائية منخفضة الملح.
ما هو حمية خالية من الملح؟
تحتوي معظم الأطعمة على كمية كافية من الملح في البداية. لكن ما زلنا نضيفه. لذلك اقول "لتذوق". لذلك كل واحد منا يأكل في نهاية المطاف أكثر من الملح مما نحتاجه. وفقا لوكالة معايير الغذاء ، ينبغي لنا جميعا أن تحد من تناول الملح إلى ستة غرامات في اليوم الواحد. ومع ذلك ، في المتوسط نأكل حوالي 11 غراما في اليوم!
النظام الغذائي الخالي من الملح ، المعروف أيضًا باسم "غير مأهول" ، يحدد مستوى ستة غرامات من ملح الطعام يوميًا - حوالي ملعقة شاي واحدة. بما في ذلك الأملاح الموجودة في الأطعمة المصنعة والوجبات الجاهزة والخضروات المعلبة والشوربات. يتم استبعاد المنتجات مثل البسكويت والرقائق تمامًا.
كيف يعمل؟
الملح الزائد في الجسم هو عامل خطر كبير في حدوث ارتفاع ضغط الدم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية. تشير الدراسات إلى أن تقليل كمية الملح في نظامك الغذائي قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم خلال أربعة أسابيع.
من الذي يظهر حمية خالية من الملح؟
كل شيء على الاطلاق! المشاكل الصحية المذكورة أعلاه هي بالفعل نتيجة للأملاح الزائدة. ولكن لا يمكنك أن تحضر نفسك إلى هذا! وفقا للحكومة ، يحاول حوالي 22 مليون شخص في روسيا حاليا خفض استهلاك الملح! الناس الذين ليسوا غير مبالين لصحتهم ، أنفسهم التحول إلى اتباع نظام غذائي منخفض الملح.
ما هي عيوب اتباع نظام غذائي خال من الملح؟
انهم ليسوا! لا توجد موانع من وجهة نظر الصحة. ولكن قد يكون من الصعب للغاية - لحساب محتوى الملح في بعض المنتجات. لذلك ، اكتشف مقدار الملح الذي استخدمته بالفعل.
الاسم الفني للملح هو كلوريد الصوديوم. وأحد المشاكل الرئيسية هي أنه عند وضع علامة على المنتجات الغذائية ، يشار إلى هذا الاسم. نحن نبحث عن كلمة "ملح" على الملصق. و لا نجده ، نحن نهدأ. مشكلة أخرى هي أن هناك أملاح أخرى من الصوديوم (على سبيل المثال ، الصودا). يطلق عليها بشكل مختلف ، ولكن لديهم أيضا الكثير من الملح. هذا يعني أنه يجب أن تكون دائمًا في حالة تأهب. فيما يتعلق بالصودا ، هناك مخطط يمكنك من خلاله حساب كمية الملح. على سبيل المثال ، 1.2 غرام من الصودا = 3 غرام من الملح.
كيف تأكل مع اتباع نظام غذائي خال من الملح.
إسقاط شاكر الملح الخاص بك لتبدأ! يتم تناول ما يقرب من 10 إلى 15 في المائة من الملح على مائدة العشاء. في الواقع ، الكثير منا غذاء الموسم مع الكثير من الملح التي نسينا بالفعل طعم المنتجات بدونها. بعد فترة من الوقت ، ربما تعتاد على طعم الطعام دون إضافة الملح. ولكن إذا كنت لا تزال غير قادر على تناول الطعام "الطازج" ، فحاول استخدام التوابل مثل الريحان ، روزماري والثوم.
حوالي 75 في المئة من الملح يؤكل جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية المصنعة. ما يسمى ، منتجات جاهزة. الشيء التالي الذي يجب عليك فعله هو التوقف عن شراء وجبات جاهزة. تقريبا جميع المنتجات الجاهزة مثل الصلصات والبيتزا والكعك حتى تحتوي على كمية كبيرة من الملح لجعلها ألذ.
جرب وجباتك الخاصة. سيكون المكرونة مع صلصة من الطماطم والبصل والثوم والفطر بديلا ممتازا للبيتزا والحساء المعلب الجاهز. ولكن فقط إذا كانت مستعدة دون إضافة الملح.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
- عدد كبير من المنتجات الطازجة ، مثل الفواكه والخضروات والأسماك. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل الأرز البني والمعكرونة. لكن تذكر ، لا تضيف أي ملح!
- يمكنك طهي العديد من الأطباق من الصفر. مثل ، على سبيل المثال ، الصلصات للمكرونة والأوعية المقاومة للحرارة - وبدون أي ملح! حتى عند شراء الخبز ، تحقق من محتوى الملح على الملصق.
مثال على اتباع نظام غذائي يومي.
- وجبة الإفطار:
القمح المجروش والحليب قليل الدسم. القمح هو واحد من حبوب الإفطار القليلة دون إضافة الملح.
خبز الجاودار مع الزبدة غير المملحة.
الغداء:
دجاج مشوي مع سلطة خضراء. استخدام عصير الليمون والتوابل الطبيعية ، بدلا من صلصة المحل. شوربة محلية الصنع مع الخضار بدون ملح.
العشاء:
مكرونة من الصلصة الكاملة مع صلصة محلية الصنع مصنوعة من الطماطم والبصل والثوم والزيتون الأسود.
البداية الباردة:
الفواكه والمكسرات غير المملحة واللبن الطبيعي