- دقيق - 2 1/2 كوب (بالإضافة إلى الدقيق للسطح)
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة غير مملحة - 1 كوب (2 عصي)
- من الماء المثلج - 1 / 4-1 / 2 الزجاج
- فراولة - 650 غرام (حشوة)
- العنب البري - 180 غرام (ملء)
- التوت - 180 غرام (ملء)
- سكر - 1/3 كوب (تعبئة)
- نشا الذرة - 2 الفن. ملاعق (ملء)
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة (تعبئة)
- ملح - قرصة (حشوة)
- بيضة - قطعة واحدة (حشوة)
- سكر توربينادو - 1 ش. ملعقة (تعبئة)
1. الزبدة بالزبدة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. في وعاء من معالج الطعام ، يمكنك الجمع بين الدقيق والملح والسكر. يضاف الزبدة ويقلب حتى يصبح الخليط مثل الفتات ، من 8 إلى 10 ثواني. 2. في حين يعمل المزيج ، يضاف الماء المثلج ، ويقلب حتى تصبح العجينة رطبة ولزجة. لا تخلط لأكثر من 30 ثانية. وللتحقق من العجين ، قم بضغط الكمية الصغيرة معًا: إذا كانت سائبة ، أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة. .3 ﻗﻢ ﺑﺘﺸﻜﻴﻞ ﻗﺮص ﻣﻦ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ووﺿﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﺪﻗﻴﻖ اﻟﻤﻠﻄﻒ ، ﺛﻢ أﻏﻠﻘﻪ ﻓﻲ اﻟﺒﻮﻟﻲ إﻳﺜﻴﻠﻴﻦ. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. 4. على سطح عمل مطحون قليلًا ، دحرج العجين إلى دائرة قطرها 40 سم وسمك 3 مم. نضع العجينة على صفيحة الخبز المبطنة بورق ، وتبرد لمدة ساعة. سخن الفرن إلى 190 درجة. 5. قطع الفراولة إلى 4 أجزاء. يحرك كل التوت في وعاء مع السكر والنشا وعصير الليمون. 6. ضع مزيج التوت فوق العجين المبرد ، تاركاً حدود 5 سنتيمتر على طول الحواف. تحويل الحواف إلى المركز ، وتشكيل القشرة. احمي التجاعيد. 7. قم بتشحيم العجين بالبيض المخفوق قليلاً ورشه بسكر توربينادو. 8. اخبز الكعكة في الفرن لمدة ساعة حتى يصبح لونها بني ذهبي حتى يبدأ الغليان في الغليان. السماح لتبرد ، مقطعة إلى قطع وخدمة.
الوجبات: 4