- دقيق - 1 1/4 أكواب
- السكر البودرة - 1/2 كوب
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- 1/2 كوب زبدة
- من صفار البيض - 2 قطعة
- كريم - 1 الفن. ملعقة
- مستخلص اللوز - ملعقة صغيرة
- لملء: التمر الهندي - 450 جرام
- ماء - 4 أكواب
- الليمون - قطعة واحدة
- السكر المحبب - 3/4 الزجاج
- نشا الذرة - 2 ملعقة شاي
- البيض - 2 قطعة
- صفار - قطعتان
- زبدة غير مملّحة مفرومة - 1/2 قطعة
1. لعمل عجينة لفطيرة ، اخلط الدقيق مع مسحوق السكر والملح. يضاف 1/2 كوب من الزبدة الباردة ، مكعبات. حرك الخليط في معالج الطعام 5 مرات تقريبًا. في وعاء صغير ، اخفق صفار البيض مع الكريمة ومستخلص اللوز. 2. إضافة إلى مزيج الدقيق والمزيج في معالج الطعام. 3. ضع العجين على سطح مطحون قليلًا. شكل كرة خارج الاختبار. ثم لفه في قرص يبلغ قطره 15 سم ، لفه بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. 4. إعداد التعبئة. قطع الزبدة في مكعبات. يضاف التمر الهندي و 4 أكواب من الماء إلى المقلاة. 5. يُغلى المزيج حتى يُغلى ويُخفّف الحرارة ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر. استمر في الطهي حتى يبدأ الجسد في الانفصال عن البذور. 6. إجهاد الرحيق من خلال الشبكة. يجب أن تحصل على كوبين من الرحيق. 7. قم بخلط الليمون ، 3/4 كوب من الرحيق ، السكر ، النشاء ، البيض والصفار في قدر متوسطة الحجم واغلى المزيج على نار متوسطة مع التقليب بمخفقة. فاز لمدة 2 دقيقة. أزلت من حرارة وضربت مع زبدة إلى أن ناعمة. 8. سخن الفرن إلى 190 درجة. افردي العجينة المبردة على سطح مغطى بالطحين في دائرة قطرها 30 سم. 9. ضع العجين في شكل دائري مع قاع قابل للإزالة ، لتشكيل الجانبين. تجميد لمدة 10 دقائق. 10. يغطى العجينة بالرقائق ، المزيتة بالزيت (أسفل الزيت) ، ثم نضع الفول المجفف على رقائق البطاطس ونخبز لمدة 20 دقيقة. إزالة احباط والفاصوليا. أخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 11. ضع الكعكة على العداد واتركها لتبرد. يُسكب التمر الهندي المحضر على الكعكة ويبرد الكعكة لمدة ساعتين على الأقل.
الوجبات: 12