- غير محلى shortcake - 1 قطعة
- الدقيق للسطح - 3 قرصة
- كريم دهني - 3 2/3 أكواب
- السكر المحبب - 2/3 الزجاج
- بيض كبير - 4 قطع
- صفار البيض كبير - 2 قطعة
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- رم داكن - 1/4 زجاج
- الزبيب - 1/4 كوب
- السكر - 1/4 كوب
ضع العجين على سطح مطحون قليلًا. قم بتدوير دائرة قطرها 30 سم وسمكها حوالي 6 ملم. وضع العجين في شكل قطره 22 سم ، وقطع الحواف. تبريد العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن على 200 درجة. اخبز حتى تبدأ الحواف في الحصول على اللون الذهبي ، حوالي 15 دقيقة. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 190 درجة. اخبز حتى لون الذهب الباهت ، من 15 إلى 20 دقيقة. السماح لتبرد على صر. يُغلى 3 أكواب من الكريمة في قدر متوسطة الحجم. أزلت من حرارة. في هذه الأثناء ، يضربون السكر والبيض وصفار البيض والملح في وعاء. ببطء صب القشدة الساخنة ، الخفقان باستمرار. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يثخن الخليط من 10 إلى 12 دقيقة. إضافة مدمج. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. ترتيب الزبيب في طبقة حتى على فطيرة مبردة. صب بلطف كاسترد الساخن. أخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. السماح لتبرد على صر. قبل التقديم ، ضعي ما تبقى من 2/3 كوب من الكريم والسكر في وعاء واخلط مع خلاط بسرعة عالية. يقدم كعكة مع الكريمة المخفوقة. يمكن تخزين الكعكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
حصص: 10