- الجبن - 500 غرام
- البيض - 2-3 قطع
- القشدة الحامضة - 200 غرام
- السكر البودرة - 70-100 جرام
- زبدة - 100 غرام
- الفواكه المسكرة - 1 قطعة
- اللوز - 1 قطعة
- الزبيب - 1 قطعة
كيفية تحضير الجبن الفصح (من الجبن): نمر بالجبن من خلال منخل. ثم نمر من خلال مفرمة اللحم. تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة. في الزبدة المبللة ، أضيفي الجبن وأخلطيها جيداً. إضافة القشدة الحامضة والمزيج. نضيف البيض (واحدًا تلو الآخر) ونحرّك حتى نتجمّع الخليط. طهي الجبن على نار هادئة مع التقليب باستمرار لتجنب الاحتراق. تغلي الكتلة من الحرارة ووضعها في الماء البارد ، ويحرك باستمرار حتى تبرد تماما. يضاف في اللبن الرائب من السكر المحبب (البودرة) وسكر الفانيليا. توضع الكتلة المحضرة في الماء المنقوع ومغطاة بشاش أو منديل للفصح (pasochnitsa) ، حواف الشاش للثني ، سحق قمع عيد الفصح (الحمل) وتوضع في مكان بارد لمدة 12 ساعة على الأقل (وضع الفصح في وعاء لتصريف مصل اللبن) . إزالة الفصح بعناية من القالب ، ثني حواف منديل ووضع على لوحة واسعة. يمكن تزيين الجبن الفصح الجاهز مع فواكه أو زبيب أو مربى البرتقال. حظا سعيدا!
حصص: 2