- الدقيق - 1 1/2 كوب
- اللوز المقشر - 1/2 كوب
- الكاكاو - 3 الفن. الملاعق
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة شاي
- البهاريس الأرض والقرنفل - 1/8 ملاعق صغيرة
- الملح - 1 قرصة
- سكر - 3/4 أكواب
- زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة - 8 ش. الملاعق
- مستخرج من الفانيلا - 1/2 ملعقة شاي
- بيضة كبيرة - 1 قطعة
- الشوكولاتة المرارة الذائبة والمبردة - 60 جرامًا
1. قطع أو صر اللوز. اخلطي الدقيق واللوز والكاكاو ومسحوق الخميرة والتوابل والملح في معالج الطعام حتى يتم طحن اللوز. ضع الخليط على ورقة من الورق المشمع. اخلطي الزبدة والسكر بخلاط لمدة 15 ثانية. اضيفي مستخلص الفانيلا والبيض ، واضرب لمدة 30 ثانية ، ثم كشط ما تبقى من الخليط من حواف الوعاء وخفقت لمدة 30 ثانية أخرى. أضف الشوكولا وسوط. أخيرا ، إضافة المكونات الجافة والسوط حتى تصبح ناعمة. يجب عليك الحصول على عجينة طرية وناعمة جدا. ضع العجين على سطح العمل. 2. يقسم العجين إلى نصفين ثم يلف كل قطعة في طول اللوح من 17-20 سم وقطره 2.5 سم. ضعه في فيلم غذائي ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. يمكن تغليف العجينة بإحكام وتثبيتها لمدة تصل إلى 4 أيام أو تخزينها مجمدة لمدة تصل إلى شهرين. في هذه الحالة ، اخبز ملفات تعريف الارتباط دون إزالة الجليد - أضف فقط دقيقة أو دقيقتين إلى وقت التحميص. سخن الفرن إلى 190 درجة مع العداد في المركز. لدانتيل اثنين من صحائف الخبز مع ورقة رق أو الحصير سيليكون. باستخدام سكين رفيع ، قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح 8 ملم ووضعها على رقائق الخبز على مسافة 2.5 سم من بعضها البعض. 3. اخبز البسكويت لمدة 7 دقائق حتى يصبح السطح جافًا. تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقة واحدة ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. احتفظ بملفات تعريف الارتباط في الحاوية لمدة 4 أيام.
حصص: 10-15