- حميض - 600 جرام
- الخيار الطازج - 6 قطع
- البصل الأخضر - حسب الذوق
- الشبت - حسب الذوق
- الخردل - 1/2 ملعقة شاي (أو ملعقة صغيرة من الفجل)
- الملح والسكر - حسب الذوق
- كفاس - 1،5 لتر
للطبخ botvigny من الأفضل أن تأخذ الحامض kvass. من الجيد أن تخدم الجليد بشكل منفصل على بوتفين. التحضير: شطف وشطف حميض تحت الماء البارد. تغلي الحميض في العصير الخاص به ، والسماح لتبرد ومسح من خلال غربال. قطع جلد الخيار ، مقطعة إلى شرائح. يُطحن البصل الأخضر (أو الشبت) ويُضاف الملح والسكر ويُطحن مع الخردل. نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الكبس. خدمة الشمندر المبردة.
الوجبات: 4