- الدقيق - 3 أكواب
- الملح - 1 1/2 ملعقة شاي
- سكر - 3/4 ملعقة شاي
- ماء - 1 زجاج (بارد)
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- البطاطا - 2 قطعة
- المصابيح - 1/2 قطعة
- زيت زيتون - 4 قطع. الملاعق
1. اخلطي في وعاء من الدقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، سكر ، خميرة بخلاط كهربائي ، قم بإضافة كوب من الماء البارد ببطء. فاز بسرعة منخفضة. تغيير الفوهة إلى خطاف العجين ومواصلة الاختلاط لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين على نحو سلس ومرن. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونتركها لمدة 2 إلى 4 ساعات حتى تزداد في حجم الأرملة. يقسم العجين إلى نصفين. ضع كل نصف على سطح مطحون واتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يزداد حجم العجينة مرة أخرى. 2. عندما يرتفع العجين مرة ثانية ، قطع البطاطس بسكين رقيق جداً. ثم نقع الشرائح في الماء المثلج لإزالة النشا الزائد ومنع تغير اللون. يُصفّى المزيج ويُمزج مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه المخزنة. في وعاء متوسط ، اخلطي البطاطس والبصل المفروم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 3. سخن الفرن على 230 درجة. تحضير اثنين من صواني الخبز ، مدهون بالزيت النباتي. شكل دائرة من كل نصف من الاختبار ووضعها على صينية الخبز. 4. قم بتوزيع حشوة البطاطس بالتساوي على كامل سطح العجينة حتى تصل إلى الحافة أو تراجع 2.5 سم عن الحافة إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة. يُضاف ملعقة صغيرة من الملح وملحقة من 3 ملاعق من زيت الزيتون. رش مع إكليل الجبل إذا كنت تستخدم. 5. خبز البيتزا حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. تُرفع عن الفرن وتترك لتبرد قليلاً ، ثم تُقطع إلى قطع وتُقدّم. يتم تقديم بيتزا البطاطا في درجة حرارة الغرفة.
حصص: 8