العجين العجين هو أساس كل الخبز! لكل طبق ، من المهم إعداد العجين المطلوب بشكل صحيح ، بحيث يكون لطيفًا ، خفيفًا ولذيذًا. غالباً ما يستغرق تحضير العجين وقتاً أطول بكثير من الحشو أو الكريمة. يجب أن تناسب عجينة الخميرة (أحيانًا أكثر من مرة) ، وبعدها فقط يمكنك إعداد الطبق المقصود منه. اليوم نقدم وصفة للعجين العجاف. يمكن استخدام هذه العجينة في إعداد الفطائر المقلية مع حشوة كلاسيكية من البطاطا المسلوقة مع البصل المقلي أو أي شيء آخر. كما أنها مناسبة جدا كقاعدة للبيتزا ، العجين يتحول نحيف و كافي. يتم احتساب حجم هذه المنتجات لبيتزا واحدة قطرها 32 سم ، إذا كنت تخطط لاستخدام العجين للفطائر ، فيجب زيادة عدد المكونات مرتين.
المكونات:- دقيق القمح ٣.٥ ملعقة كبيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 1.5 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء المغلي 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة ، طازجة ، 25 غ
- الماء المغلي 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح 1.5 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد العجين ، تحتاج إلى الطحين وخميرة درجة حرارة الغرفة الطازجة والزيوت النباتية وقليل من الملح والسكر.
- الخطوة 2 دعونا نبدأ بصوت خافت - توصيل الخميرة ، 0.5 كوب من الماء المغلي الدافئ ، رشة من السكر وملعقة كبيرة من الطحين مع شريحة.
- الخطوة 3 خلط كل شيء بشكل جيد وترك لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- الخطوة 4 في هذه الأثناء ، اربط 1.5 ملعقة طعام من الدقيق والزيت النباتي مع قليل من الملح.
- الخطوة 5 طحن كل شيء في كتلة متجانسة.
- الخطوة 6 ثم صب 0.5 كوب من الماء المغلي ويقلب جيدا. تبريد الخليط الناتج لدرجة حرارة الغرفة.
- الخطوة 7 إضافة كتلة مختمر إلى الملعقة.
- الخطوة 8 ادخل تدريجيا 3 أكواب من الطحين وأعجن العجين.
- الخطوة 9 يجب أن تكون النتيجة عجينة مرنة ، لينة ، متخلفة بسهولة خلف اليدين.