- البيض - 12 قطعة
- لحم السلطعون - 150 غرام
- مايونيز - 0.5 أكواب
- البصل الأخضر - 1 قطعة
- البقدونس الأخضر - 1 ش. ملعقة (مفرومة)
- الكرفس - 1 الفن. ملعقة (مفرومة)
- فلفل أخضر - 1 ش. ملعقة (مفرومة)
- الخردل ديجون - 2 الفن. الملاعق
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1 حسب الذوق
- صلصة حارة - 2 ملعقة صغيرة
- صلصة حلوة - 2 ملعقة شاي
- بقدونس - 2 ش. ملاعق (للزينة)
وصفة للبيض محشوة لحم السلطعون: 1. البيض المغلي الثابت ، وضعت في الماء البارد لتبريد أسرع وأفضل تنظيفها. قشرها ، تقطعها برفق على طول ويهز الصفار في وعاء منفصل. نصفي البروتين مطوي بشكل منفصل. 2. في وعاء كبير إلى حد ما ، يعجن صفار البيض. إضافة في جميع المكونات باستثناء البقدونس التي سوف تذهب لتزيين الطبق. يقلب جيدا. 3. حشو نصفين من بياض البيض بحيث يحصل كل واحد على شريحة فاتح للشهية. يوضع على طبق ويزينه بالبقدونس ويحفظ في البرد قبل التقديم.
الوجبات: 9-12