- سمك السلمون المرقط - 450 غرام (شرائح)
- عنب - 42 جرام
- البصل - 60 غرام
- الكرفس - 60 جرام
- الثوم - 1 الأسنان
- روزماري - قطعة واحدة (غصن)
- مرق السمك - 1،25 كوب
- خل - 2 ملعقة صغيرة (نبيذ أبيض)
- سيج - 5 قطع (يترك)
- زيت زيتون - 2.5 ش. الملاعق
- طحين - 1 قطعة
- الملح والفلفل - قطعة واحدة (حسب الرغبة)
- زيت زيتون - 2.5 ش. ملاعق (مقبلات)
- الكرفس - 60 جرام (مقبلات)
- جزر - 60 جرام (مقبلات)
- كوسة - 60 جرام (مقبلات)
- الخل البلسمي - ملعقة صغيرة (مقبلات)
- زعتر ، كزبرة - قطعة واحدة (حسب الرغبة)
في وعاء ، أضيفي الزبدة ، والكرفس ، والبصل ، والمريمية ، وإكليل الجبل ، والثوم ، وكلها مفرومة ناعماً. اثارة جيدا. ضعي الشرائح فوق الخضروات وأضف القليل من الخل. صب مرق على الأسماك ، إضافة الزبيب ، غارقة سابقا في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة. يُتبّل بالملح ويُطهى حتى تصبح الأسماك جاهزة. مقبلات ، يضاف الزبد ويوضع على نار متوسطة. عند تسخينها ، أضيفي الكوسا والجزر والكرفس واقطعها إلى شرائح. الموسم مع الملح والفلفل. صب القليل من الخل البلسمي على الخضار ، أضيفي الكزبرة والزعتر. قلي بسرعة في درجة حرارة عالية جدا. انشر الخضار على الأطباق وضع شرائح السمك في الأعلى. شهية طيبة.
الوجبات: