- كوسة - 2 كيلوغرام
- الطماطم - 500 غرام
- القشدة الحامضة - 250 جرامًا
- البصل - 2 قطعة
- الثوم - 1 قطعة
- البقدونس - 50 غراما
- زيت الزيتون - 50 ملليلتر
- الزيوت النباتية - 50 ملليلتر
- أوراق الغار - 1 قطعة
- فلفل حلو - 6 قطع
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 قرصة
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
إذا كان لديك كوسة قديمة - تنظيفها من الأحشاء والبذور. نقطعها إلى مكعبات 3-4 سم نقطع البصل ناعماً. قطع الطماطم إلى قطع 2 مرات أصغر من الكوسة. في مقلاة ذات جدران عالية نمرر البصل في زيت الزيتون. إضافة إليها zucchini ، عندما تسمح للعصير ، وضع الطماطم. على نار عالية ، عقد 1-2 دقائق ، وخفض الحرارة. رشي مع السكر ، ووضع ورقة خليج ، والفلفل الحلو. طهي 3 دقائق ، إضافة الملح ، مزج بلطف. اتركه على النار لمدة دقيقتين. يُرش البقدونس والثوم المفروم ناعماً ، الفلفل الأسود. حرك وصفيحة الطبق. خدمة ، سقي مع القشدة الحامضة الدهنية.
الوجبات: 6-8