- رقائق الشوكولاته - 150 غرام
- زبدة - 5 الفن. الملاعق
- السكر - 1/3 كوب
- الملح - 1/8 ملاعق صغيرة
- الحشوة: السكر - 1 الزجاج
- كريم سميك - 3/4 زجاج
- الشوكولاته المريرة - 240 غرام
- القشدة الحامضة - 1/2 كوب
- الجبن - 720 غرام
- البيض - 4 قطع
- خلاصة الفانيلا - ملعقة صغيرة
1. إعداد قشرة لجبن الجبن. اخلطي جميع المكونات في معالج الطعام وضع العجينة في طبق خبز مدهون بالضغط ، واضغط على أصابعك على السطح. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. 2. سخن الفرن إلى 175 درجة. يُحمّى السكر في قدرٍ جافٍّ على نارٍ خفيفةٍ ، مع التحريك بشوكة حتى يذوب ويصبح ذهبياً شاحباً. تحضير الكراميل ، وليس التحريك ، ولكن فقط تهز المقلاة ، إلى اللون الذهبي العميق. ترفع عن النار وتضاف الكريمة بلطف. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التقليب حتى يتم الجمع بين الكراميل والقشدة. تُرفع عن النار وتُخفق بالشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. إضافة القشدة الحامضة والمزيج. تُخفق الجبنة بالخلطة ، ثم تُضاف خليط الشيكولاتة وتُخفق بسرعات منخفضة. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ومستخلص الفانيليا ، ويخفق بسرعة منخفضة بعد إضافة كل عنصر. 3. ضع النموذج مع قشرة على ورقة الخبز. يُسكب الطبق ويُخبز في منتصف الفرن لمدة 55 دقيقة. خذ كعكة الجبن من القالب واتركه يبرد على العداد. ضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. تُحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم وتُقطع إلى شرائح وتُقدّم.
الوجبات: 8-10