- أسماك البحر - 400 جرام
- الروبيان (كبير) - 10-12 قطعة
- الشمر (الجذر) - 1 قطعة
- القوس - 1 قطعة
- البطاطا - 1 قطعة
- الثوم - 3 الأسنان
- فلفل حار - 1 قطعة
- البقدونس (الأغصان) - 4 قطع
- زيت الزيتون - 40 ملليلتر
- النبيذ الأبيض الجاف - 200 ملليلتر
- الرغيف الفرنسي - قطعة واحدة
- التوابل - - لتذوق (الملح ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، الأعشاب البروفنسية)
دعونا نعد الخضار أولا. إذا كنت لا تعرف ما يبدو عليه الشمر ، انظر إلى الصورة ، فهي على اليسار. يمكن أن تؤخذ الأسماك أي - الشيء الرئيسي هو أن البحر ، وليس النهر أو البحيرة. يتم إذابة الأسماك (إذا تم تجميدها) وتنظيفها من العظام وقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. تذويب الروبيان وتنظيفه من الأصداف. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى كتل صغيرة. البصل المفروم ناعما. قطع الشمر إلى قطع بنفس حجم البطاطا. في القدر ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ، ونرميه البصل المفروم. اقليها حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي التوابل. عندما يصبح البصل شفافاً ، يضاف الشمر والبطاطا والثوم المفروم والفلفل الحار (كليا) إلى المقلاة. اقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف السمك وشرائح الروبيان إلى المقلاة. تقلى لمدة 5 دقائق. املأ محتويات المقلاة بالنبيذ الأبيض ، واغلى المزيج ، ثم اخفض النار واطهي لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ثم أضف 4 أكواب من الماء إلى المقلاة (يجب أن يكون إجمالي كمية السائل في المقلاة حوالي لتر) ، وبعد ذلك نقوم بطهي الحساء لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، في مقلاة جافة تجف شرائح الرغيف. عندما يكون لون الرغيف الفرنسي محمرًا - نخرجه من المقلاة ، نفرك به الثوم ونتركه. لبضع دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة إلى شوربة البقدونس المفروم ناعما. دوفاريفيمار ، ثم نخمر تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ، وفي طبق مقسم إلى شرائح ، ضعي القليل من الخضار والسمك مع القريدس في طبق. املأ محتويات الطبق مع المرق المتبقي في القدر - وأخدمه على الفور. شهية طيبة!
الوجبات: 6-8