- طحين - 1 كوب (ملعقة + 1 ملعقة طعام)
- البيض - 14 قطعة (4 لكل عجين ، 10 لكلّ كريم)
- السكر - 3.5 أكواب (1 كوب للعجين ، 2 للقشدة ، 0.5 للزجاج)
- جيلاتين - 3 ش. الملاعق
- الحليب - 1 الزجاج (+3 أو 4 ملاعق كبيرة من أجل التزجيج)
- زبدة - 250 غرام (200 كريم ، 50 لطلاء)
- الفانيلين - 1 قرصة
- الماء - 0.5 كوب
- الكاكاو - 5 الفن. الملاعق
أولاً نجهز العجين. للقيام بذلك ، البيض مع السكر وإضافة الدقيق. سنمزج كل شيء بشكل كامل. ينقسم الخليط الناتج إلى جزئين ويخبز كعكين رقيقين. يجب خبز البسكويت في شكل انقسام. من المهم جدا عدم تعريضهم لها ، بحيث لا تجفف الكعك ولا تصبح هشة. في أواني الطهي غير اللاصقة ، اخلطي كوبًا من السكر مع ملعقة من الطحين ، ثم أضفي صفار البيض واخلط جيدًا. يُسكب الحليب ويُحرّك الخليط ويُغلى الخليط. ثم يتم إزالة الخليط من النار ، بارد. ثم تضاف الزبدة الناعمة ، الفانيلين وضرب مع خلاط. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، قم بخلط البروتينات المبردة مع كوب من السكر. في هذه الأثناء ، قم بتسخين الجيلاتين ، وقم بتثبيته وإضافته إلى الخليط. يحرك الخليط جيدا. يتم الجمع بين اثنين من كريم كريم ، أصفر وأبيض ، في قدر كبيرة وضرب مع خلاط. في الجزء السفلي من نموذج الانقسام ، نضع الكعكة الأولى ، ثم نسكب الكريما السميكة الناتجة ، من فوق نغطي القشرة الثانية. لا داعي للقلق ، فالكريم له اتساق كثيف إلى حد ما ، وبالتالي فإن الكعكة لن تغرق. حتى يتم تجميد الكعكة في وقت أقرب ، سوف نرسلها إلى الثلاجة. عندما يتم تجميد الكعكة تمامًا ، قم بإزالتها من الثلاجة وتحريرها من القالب. تحضير الجليد الشوكولاته. للقيام بذلك ، في مزيج قدر صغيرة: 3-4 ملاعق كبيرة. ملعقة طعام من الحليب ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو ، ونصف كوب من السكر و 50 غراما من الزبدة وجعلها تغلي. الطبقة العليا ملطخة بزجاج الشيكولاتة ، يجب عدم تلطيخ الجوانب بالزجاج الساخن ، حيث أن الكريم قد يبدأ في الذوبان. فمن الأفضل لتزيين الجانب مع نشارة جوز الهند.
الوجبات: 6-9