الدهون ، الألياف ، الكربوهيدرات ، البروتين ، متفوقة في القيمة الغذائية للقمح.
المعادن والصغرى: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، النحاس ، المنجنيز ، الزنك ، الموليبدينوم ، النيكل ، الكوبالت ، السترونتيوم ، اليود ، البروم ، الفوسفور ، الفيتامينات A ، D ، E ، PP ، فيتامينات ب.
من كان يظن أن الشعير الشهير يمكن أن ينقذ ردود الفعل التحسسية من الطفولة ، ويساعد على إزالة السموم والسموم من الجسم ، وحتى التخلص من الوزن الزائد. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، تناول المزيد من الشعير - أفضل مصدر للفيتامينات. وبفضل الألياف الموجودة في هذا النوع من الحبوب ، فإن الشعور بالتشبع سيكون أكثر اكتمالاً ودائمًا وسيقضي على الحاجة إلى كبح الجوع بوجبات خفيفة متكررة وأحيانًا غير واعية.
عصيدة الشعير
إفطار مريح جدا وسريع. 60 غرام من رقائق الشعير (يمكنك إضافة قليل من الملح) الشراب في 2 كوب من الماء المغلي. يُسكب القدر فوق الغطاء ويُبقيه على نار خفيفة حتى يغلي السائل تمامًا. رشّي الجوز من الأعلى ، أضف الموز ، الزبيب ، رشّي الشراب.
الشعير جرانولا
8 حصص
علاج مفيد. مزيج 250 غرام من رقائق الشعير ، 1 ملعقة كبيرة. السكر البني الطبيعي ، 1/4 ملعقة شاي. القرفة ، 2 ملعقة كبيرة. العسل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1/4 ملعقة كبيرة. بذور السمسم المحمص ، قليل من الملح. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية حتى تصبح رقائقها ذهبية. بارد وإضافة 200 غرام من الفواكه المجففة.
الشعير بوريتو
4-5 حصص
وجبة خفيفة المكسيكية مع الشعير هو أفضل مصدر للفيتامينات. في كوبين من الشعير اللؤلؤي (حبيبات الشعير الكاملة ، مقشرة وأرضية) ، صب في 1/2 لتر من الماء المغلي في قدر متوسطة الحجم. غطيها بغطاء ، ونقلها إلى نار صغيرة واطهيها حتى يصبح الشعير طرياً ويتم امتصاص السائل. يخلط 130 جرام من الصلصة (صلصة مكسيكية). على التورتيا (كعكة مكسيكية رقيقة من القمح أو دقيق الذرة مع التوابل ، تباع في محلات السوبر ماركت) ، ضع 3 ملاعق كبيرة. الفاصوليا المطهية جيدا ، و 70 غرام من خليط من الصلصة اللؤلؤ. قمة مع الكزبرة الطازجة ، شيدر وشرائح رقيقة من هالة-بنو (نوع من الفلفل الحار). أضعاف الرقاق في الأنابيب وخبز التماس أسفل في درجة حرارة 180C 10-1 5 دقائق.
بالمناسبة
للتخلص من الرائحة التي تظهر عند طهي الكرنب ، يمكنك أيضًا إضافة المزيد من المنتجات ذات الرائحة القوية - يتم إضافة النبيذ والثوم أو لحم الخنزير المقدد إلى الماء.
في روما القديمة ، كان يعتبر الخضروات الرئيسية - ربما ، يمكن أن يفتخر الملفوف فقط مثل وفرة من الأصناف. مفيد وغير مكلف ، الملفوف مناسب لأي علاج طهوي. العديد من أصنافها متوفرة على مدار السنة.
الملفوف هو أغنى مصدر للكالسيوم والفيتامينات A و C ، بيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم ، ولكننا في كثير من الأحيان نقلل من شأنه. ما يقرب من 87 ٪ من الناس يعتبرون رائحة الملفوف المطبوخ (خصوصا مسلوق) غير سارة. لذلك لا تحتاج لطهي الطعام - في عملية الطهي ، يتم فقدان جميع الجلوكوسينولات الموجودة في الملفوف (مجموعة من المواد الكيميائية النباتية ، أحد مضادات الأكسدة النادرة) التي تم دراستها بالتفصيل في الآونة الأخيرة بسبب خصائص مضادة للسرطان.
تقرر: لن نطبخ.
نفط خام
من الملفوف الخام نحصل على ضعف عدد الجلوكوسينولات من الغليان.
جربها الآن
إضافة أوراق الملفوف للسلطات والصلصات والحساء البارد. وضعها في السندويشات بدلا من الخس.
شخص
أعدت لاثنين من الملفوف لا يفقد عناصر مفيدة.
جربها الآن
يحتفظ الكرنب المطهو على البخار بملمسه ورائحته المحايدة لمدة 5 دقائق. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ، ويُخلط البطاطا المهروسة أو يُزيّن طبقًا من اللحم الخالي من اللحم.
يحافظ الزيت الخميني لمدة خمس دقائق على الجلوكوسينولات والعناصر المفيدة الأخرى بنفس طريقة التبخير.
جربها الآن
إضافة أوراق الملفوف في تقطيع الخضار أو إطفاءها بشكل منفصل في 1 ملعقة صغيرة. من زيت الزيتون.