تحضير المنتجات
لجعل الطهي الخاص بك لذيذ ، قبل الطهي من الباذنجان تحتاج إلى إزالة كل المرارة. يتم ذلك ببساطة وبسرعة: كل واحد أزرق يجب أن ينقسم إلى نصفين ، يرش بالملح ويترك للاستلقاء لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب غسل المنتج بالماء - مع عصير سيترك طعمًا كريهًا.
بالنسبة للطبق ، من الأفضل اختيار ثمار ليست كبيرة الحجم ، وذات ألوان متساوية على جميع الجوانب بلون أرجواني مشبع. يجب إزالة الخضار الناضجة من اللب ، حيث يوجد سولانين - مادة يمكن أن تضر بصحة الإنسان. للتحميص في الفرن ، من الأفضل عدم تقشير الباذنجان من الجلد ، كما يتم أثناء تحضير الأطباق الأخرى.
الباذنجان في القشدة الحامضة
قائمة المنتجات المطلوبة:
- أزرق - 5 فواكه متوسطة
- لحم البقر - 200 غرام
- الطماطم - 3 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الليمون - نصف
- الزيوت النباتية - 70-100 جم
- كريم حامض دهني - 150 غ
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- الشبت الخضر - وفقا لتقدير الخاص بك
وصفة للطبخ:
- أول شيء تحتاجه لطهي اللحوم. نضع اللحم في قدر ونطبخ حتى يصبح طريًا وناعمًا. في المرق ، أضف الملح.
- ضع وعاء من الماء على الموقد وأغلي. تغسل الطماطم ، وترمي في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، وإخراج بعناية وإزالة قشر.
- قطع الطماطم والبصل والجزر الأبيض في نفس القطع ووضعها في مقلاة بالزيت. يخنة الأطعمة حتى ينضج نصف ، في النهاية إضافة الثوم المفروم و 100 غرام من مرق اللحم البقري. بعد بضع دقائق اضغط على عصير عموم من نصف الليمون وشبكة صغيرة مبشور على مبشرة صغيرة. أطفئ مقلاة ونرش المزيج بالشبت المفروم.
- يقطع اللحم المسلوق كقرعة رقيقة ويتصل بالباقي.
- إعداد الباذنجان: إزالة الذيل وقطع الفاكهة في النصف ، وليس قليلا قطع على جانب واحد. يجب إزالة جوهر كل الخضار ، وبعد ذلك يجب وضع الأزرق في الماء المغلي المملح لمدة 6-7 دقائق.
- يجب حشو الخضار في المرحلة التالية ، وضعها في شكل مدهون بإحكام واحد إلى واحد ، صب على القشدة الحامضة وتخبز في الفرن لمدة 50-60 دقيقة.
يتم تقديم الطبق على الطاولة على طبق مقسم إلى شرائح ، مع رش كمية صغيرة من الخضرة.
الباذنجان خبز في الفرن مع جبن بارميزان
سيكون هذا الإبداع في الطهي خيارًا جيدًا ليس فقط بالنسبة إلى قائمة الطعام اليومية ، ولكنه مناسب أيضًا لإقامة احتفالية. يتم احتساب عدد المنتجات الموصوفة في الوصفة لفاكهة كبيرة واحدة.
المكونات للطبق:
- الطماطم في عصيرها الخاص - 1 وعاء ل 400 غرام
- جبنة بارميزان - 50 جم
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 القرنفل
- قصب السكر أو العسل - 0.5 ملعقة شاي.
- الريحان والأوريغانو - بضع أغصان
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
- فتات الخبز
طريقة التحضير:
- يقطع الباذنجان شرائح بطول 0.5 سم ويخبز في فرن ناعم حتى يصبح طرياً.
- طحن الطماطم والثوم والأعشاب الحارة. ادمجها في وعاء واحد ، ثم أضيفي معجون الطماطم والسكر والملح والفلفل.
- شكل شحم الخبز بالزيت ، ضع كمية صغيرة من الصلصة الناتجة والمستوى. في الأعلى ، ضعي شرائح الباذنجان ، طبقات متبادلة واحدة تلو الأخرى. يرش الطبق مع فتات الخبز والجبن المبشور.
- في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية ، ضع القالب لمدة 20-30 دقيقة.
عند التقديم ، تزيين الطبق بغصن الريحان.