كتوابل ، استخدم أوراق المجففة ، التي يتم طحنها قبل استهلاكها إلى مسحوق. لديهم رائحة قوية ، ورائحة حلوة و كافور ، تذكرنا برائحة الصنوبر ، الذوق حار جداً و حار قليلاً. في العديد من البلدان الأوروبية ، يستخدم إكليل الجبل كمصنع حار ويضاف إلى السلطات والصلصات. أطباق اللحوم اللذيذة جدا مع روزماري ، فإنه يعطيهم نكهة المكررة.
ربما لم يكن نباتًا مشهورًا وشائعًا في العصور الوسطى كإكليل الجبل. الرومان مكرسة لإلهة فينوس ، زينت مسكنهم. هناك العديد من المعتقدات أن إكليل الجبل يمكن أن تجعل الشخص سعيدًا وسعيدًا ، وتحسن النوم ، والمزاج ، وتحافظ على الشباب. في ملاعب الملوك الفرنسيين والإيطاليين ، حظيت هذه الشجيرة باهتمام خاص. تم قطع فروع صغيرة من هذا النبات إلى حزم كاملة ، حتى أن الملكات وخادمات الشرف تأخذ حمامات إكليل الجبل ، وعلاج مختلف الأمراض مع الاستعدادات من إكليل الجبل. هو كان رفعت إلى اثنان متر في إرتفاع ب [بردرس] فناء في برميل. روزماري تزهر من فبراير إلى مايو مع زهور أرجواني شاحب ، مع رعاية جيدة يمكن إعادة ازهر في سبتمبر. رائحة عطرة من أوراق إكليل الجبل ، تحتوي على العديد من الزيوت العطرية والمواد الراتنجيّة. هذا النبات حراري ، ينمو في الأرض المفتوحة في منطقة القوقاز وآسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم. عند درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، قد تتجمد قطعه الأرضية ، وفي الربيع ينمو مرة أخرى. في المناطق الشمالية ، يتم حفرها وتخزينها في الطابق السفلي في فصل الشتاء. يزرع روزماري للأغراض الطبية ، وكذلك باعتبارها التوابل أو houseplant الزخرفية.
لأغراض علاجية ، يتم استخدام الأوراق ، وكذلك البراعم التي يتم حصادها أثناء الإزهار. في الطب ، يستخدم إكليل الجبل كعامل معدي معزز للأعصاب ، وأيضا كمنشط للضعف والإعياء بعد الأمراض الشديدة أو بسبب المجهود البدني المفرط.
يفرك النفط الضروري من روزماري من قبل المرضى في السفن والشلل وعسر الهضم. يتم استخدامه كمضاد للالتهابات ، مسكن ومنبه.
يوصي الطب البلغاري بتسريب إكليل الجبل مع الصرع ، مع عدم انتظام الدورة الشهرية ، لتخفيف فترة الذروة في النساء. قلويدات روزماري زيادة ضغط الدم لفترة وجيزة ، وزيادة تقلصات القلب. ما تحتاج إلى النظر فيه عند تعيين هذا. أنها تحسن الشهية ، وتطهير أجهزة الجهاز الهضمي وتنظيم نشاطها.
في الصيف ، وبطبيعة الحال ، تؤكل الخضراوات الطازجة. وبالنسبة للشتاء ، أساسا ، جعل الفراغات ، وتجفيفها أو في الفرن. الطريقة الرئيسية هي التجفيف في الهواء. مباشرة بعد جمع ، يتم اختيار الحشائش ، تتم إزالة الأجزاء المكسرة الصفراء من النبات. ترتبط الخضر في حزم صغيرة ومعلقة لتجف تحت مظلة ، في العلية ، أو في الداخل مخبأة من أشعة الشمس ، الذي يقتل الخضر من الأعشاب حار. شرط إلزامي للتجفيف هو التهوية (مصطنعة أو طبيعية).
التجفيف في الفرن هو طريقة أخرى لإعداد التوابل. يتم فرز الخضر أيضًا ، ويتم إزالة الشوائب ووضعها في طبقة رقيقة على صفيحة الخبز ، والتي يتم وضعها في الفرن لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة 35-40 درجة. يتم تجفيف الخضار الذائبة عند درجة حرارة 50 درجة مئوية وليس أكثر ، لأنه في درجات الحرارة العالية ، تتبخر المواد العطرية ، وتدمر الفيتامينات. يتم إجراء التجفيف مع فتح الباب ، مع أخذ استراحات لمدة 3-4 ساعات ، كومة من الخضر. يتم تجفيف التوابل المجففة بشكل صحيح إلى مسحوق مع منخل ، ثم تعبئتها في وعاء جاف من الزجاج الداكن (مثالي) وتغلق بإحكام بأغطية. تخزين التوابل في مكان مظلل.