إلى قائمة المنتجات الغذائية الأكثر بأسعار معقولة ، والتي لها خصائص تعزيز الصحة ، وتشمل جميع أنواع الحبوب. في صفهم ، واحد من أكثر المغذيات هو الحنطة السوداء.
تمتعت نكهات الحنطة السوداء من قبل الدول بأكملها لعدة قرون. لم يكن من قبيل الصدفة أن يولد المثل الشعبي الروسي: "ثريد الحنطة السوداء يمدح نفسه." يتم شرح خصائص مفيدة من ghots الحنطة السوداء من محتوى العديد من المكونات الغذائية اللازمة لصحة الإنسان. وقد ثبت وجود بروتينات غنية بالأحماض الأمينية (يبلغ مجموع قيمتها 100 غرام من الحبوب حوالي 12 غرام) ، والكربوهيدرات (70 غرام لكل 100 غرام من المنتج) ، والدهون (3 غرام لكل 100 غرام من المنتج). يحتوي الحنطة في الحنطة السوداء على خاصية واحدة مثيرة للاهتمام - فهي مقاومة تماما للأكسدة. بفضل هذه الحنطة السوداء في المنزل يمكن تخزينها لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، دون خوف من تدهور طعم الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، في جريش الحنطة السوداء هناك العديد من العناصر الدقيقة المفيدة للصحة - الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، ومحتوى الحديد يمكن مقارنة هذا المنتج حتى مع اللحوم أو الأسماك. وجود الفيتامينات في جريش الحنطة السوداء هو سبب آخر لخصائصه المفيدة. في الحنطة السوداء وجدت عددا كبيرا من الفيتامينات من المجموعة ب (على وجه الخصوص ، B1 و B2). حسب محتواها ، فإن الحنطة السوداء تفوق بكثير الأنواع الأخرى من الحبوب. وجدت خصائص مفيدة من دقيق الحنطة السوداء تطبيق في الطب الشعبي. يتم استخدامه لإعداد الكمادات والمراهم في علاج الأمراض الجلدية.
في متاجر البقالة ، يمكنك العثور على نوعين من الأنواع الأكثر شيوعًا من حبوب الحنطة السوداء: النواة والقطع (يتم الحصول عليها عن طريق سحق الحبيبات). تغلي النواة في 30 دقيقة على الأقل ، ويكون التمدد أسرع قليلاً في 20 دقيقة. عند إعداد أطباق من جريش الحنطة السوداء ، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أنه عند الغليان ، يزداد حجمه الإجمالي عدة مرات بالمقارنة مع الحجم الأولي.
استخدام الحنطة السوداء في الطعام لا يسبب ظهور الوزن الزائد ولا يرافقه تطور السمنة ، على الرغم من أن قيمة الطاقة لهذا المنتج هي 350 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الحبوب (وهي ليست قليلة). من الأفضل تناول أطباق مصنوعة من الحنطة السوداء ، للإفطار أو الغداء - في هذه الحالة ، الكربوهيدرات الموجودة في الخانوق ، بينما يوفر الهضم جسمنا الطاقة طوال يوم العمل بالكامل.
كما ترون ، فإن معرفة الخصائص المفيدة للحنطة الحنطة السوداء لن تكون زائدة عن الحاجة لجميع محبي نمط حياة صحي.
وأخيرا - بضعة وصفات لأطباق مفيدة ولذيذة من الحنطة السوداء.
عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب: تغلي الحنطة السوداء في كمية كبيرة من المياه المملحة لمدة 10 دقائق ، ثم تصريف المياه الزائدة وجعلها على استعداد ، بارد ، وتوسيع في لوحات وملء الحليب.
Krupenik من جريش الحنطة السوداء: طهي الحنطة السوداء في الحليب ، إضافة الجبن المبشور والبيض الخام والسكر والملح والمزيج ، وضعت في مقلاة ، صب القشدة الحامضة وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.