تؤثر الأزمة الأيضية على البلدان المتقدمة ، والأدوية التي تسببها اضطرابات التمثيل الغذائي تأخذ أبعادًا تنذر بالخطر. لماذا يحدث هذا؟
جسم الإنسان هو نتيجة عدة ملايين من التجارب والأخطاء. كل شيء مرتب فيه: في كل واحد منا يوجد مصنع كامل لإنتاج واستيعاب ومعالجة المواد الضرورية للحياة. نحن نعيش وننمو ونطور ونضرب من خلال العملية الكامنة وراء الطبيعة الحية بأكملها - الأيض. الأيض هو نظام معقد متعدد الأبعاد.
التمثيل الغذائي للدهون هو المسؤول عن زيادة إنتاج الحرارة في فصل الشتاء ، وينظم تكوين وخواص أغشية الخلايا.
عندما ينتهك استقلاب الماء والملح ، تحدث رواسب الأملاح في المفاصل ، ونتيجة لذلك يتطور التهاب المفاصل. انتهاك التمثيل الغذائي للدهون يؤدي إلى السمنة. داء السكري يحدث بسبب خلل في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. أمراض الغدة الدرقية يمكن أن تحدث بسبب "فشل" العمليات الأيضية.
توفر الكربوهيدرات للجسم الطاقة اللازمة للحياة. على سبيل المثال ، يأخذ دماغنا الجلوكوز فقط كركيزة لتعليم الطاقة. إذا كان النظام الغذائي منخفضا في الكربوهيدرات - الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس ، فإن الجسم يحتاج في نهاية المطاف إلى حلويات ، ونحن نمسك بشكل محموم بالشيكولاتة والحلويات ، ونفرط في إفراز البنكرياس. هذه الكربوهيدرات "السريعة" تحترق على الفور ، وتحرير العديد من السعرات الحرارية في وقت واحد ، والتي يتم تخزينها في شكل مخازن الدهون تحت الجلد.
ومن المفيد أكثر أن تأكل بانتظام الكربوهيدرات "البطيئة" (على سبيل المثال ، العصيدة) ، التي تدخل تدريجيا إلى مجرى الدم وتوفر مستوى ثابت من السكر في الدم ، دون تقويض "القفزات" المفاجئة في البنكرياس. إذا كنت ترغب في تناول الشيكولاتة ، فقد أحضرت الجسم إلى الجوع الكربوهيدراتي. تناول وجبة إفطار كاملة وتناول الغداء!
في موسم البرد ، عندما يحتاج الجسم إلى طاقة إضافية للحفاظ على درجة حرارة الجسم ، تؤدي الدهون عملية الركيزة الأساسية لتعليم الطاقة. إذا كان في فصل الصيف كمصدر للطاقة يمكن أن يكون هناك ما يكفي من الجلوكوز ، ثم في الشتاء يكون أكثر فائدة للكائن الحي لأكسدة الدهون: من جزيء واحد من الدهون - 230. ليس من أجل لا شيء أن الشهية تزداد بشكل ملحوظ في الخريف: يجب أن يحصل الجسم على ما يكفي من الدهون لعدم استنفاد قوته.
خوفا من الانتعاش ، نحن نرفض أي طعام يحتوي على دهون: اللحوم ومنتجات الألبان. لكن الحقيقة هي أن البروتينات التي تبنى بها أنسجة جسمنا تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية ، بعضها لا غنى عنه. وتشمل مركبات البروتين التي لا غنى عنها ، على وجه الخصوص ، L- كارنيتين ، التي تتكون من اثنين من الأحماض الأمينية - يسين وميثيونين. كونه نتاج الأيض البروتين ، فإنه ينظم توازن الدهون والتمثيل الغذائي للطاقة. أحد أسباب زيادة الوزن والشعور بالإرهاق الدائم هو نقص الكارنيتين في الجسم. وهكذا ، باستثناء الغذاء الحيواني من الغذاء ، نحن نتحرك مباشرة إلى السمنة.
المواد الغذائية التي يمكن أن تؤكل بسرعة وتطهى ، في بيئة تقديم الطعام ، يتم إعدادها من المنتجات المعدة للتخزين على المدى الطويل ، وبالتالي تحتوي على مواد حافظة ، المواد التي تفرط الكبد والكلى. بالإضافة إلى ذلك ، معززات النكهة المستخدمة على نطاق واسع - الغلوتامات ، الخل ، الفلفل الحار - تجعلنا مع الشهية نأكل حتى المنتجات ذات الجودة الرديئة. منتجات الأكسدة من النفط ، وتكرر استخدامها لأطباق القلي (باستثناء الزيتون وذوبان) تدمير الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، والتي يمكن أن تؤدي إلى قرحة. يتم تصنيع مجموعة الحلويات بالكامل على أساس الدهون الحلويات ، وهذا ليس أكثر من منتج مهدرج يتم نقله من الميثيل.