Risotto Risotto المدخن مع المنتجات المدخنة هو طبق غير عادي ، شائع في المناطق الجبلية في إيطاليا ، أو بالأحرى في الدولوميت. تاريخياً ، تشتهر هذه المنطقة بلحم الخنزير المقدد المدخن و pancetta. لحم الخنزير المقدد المدخن أو شرائح لحم الخنزير هي أيضا مثالية لجعل هذا أكلة لذيذة. في إيطاليا ، يتم استخدام جبن Scamorz لجعل هذا أكلة. لكن الجبن المدخن الروسي ليس بأي حال من الأحوال أدنى مستوى ، إذ يذوب ، يعطي ذرة دسمة من الأرز. مما لا شك فيه سوف يترك هذا الارز المدخن مذاق لطيف من الموقد ومزاج الجبال في فصل الشتاء.
المكونات:- أرز حبيبات مستديرة 240 جم
- البصل الأبيض 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح 1 قرصة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- مرق الخضار 500 مل
- زبدة 20 جم
- جبنة بارميزان 30 جم
- جبنة مدخنة 100 جم
- لحم الخنزير المدخن 120 غرام
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 للتحضير ، سوف تحتاج إلى أربوريو أو كارنارولي ، والبصل ، ولحم الخنزير المقدد المدخن ، والجبن المدخن ، وجبن البارميزان ، والكريمة وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- الخطوة 2 قص الصفيحة إلى قطع صغيرة وتقلى على نار خفيفة لإعطائها طعمًا. اتركه جانبا.
- الخطوة 3 احمر البصل المفروم في كمية صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح واضحا.
- الخطوة 4 يضاف الأرز إلى البصل ويقلى باستمرار مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- خطوة 5 صب الأرز مع مرق ويترك على نار خفيفة مع غطاء مفتوح حتى يصبح الأرز طرياً. الاستمرار في إضافة مرق بحيث يتم تغطية الأرز. عندما يكون الأرز جاهزًا ، أضيفي المدخن.
- الخطوة 6 إضافة الجبن المدخن المفروم ، جبن البارميزان المبشور والزبدة. السماح للجبن تذوب.
- الخطوة 7 الملح والفلفل حسب الذوق. اتركيه على الوقوف لمدة 5 دقائق مع الغطاء. قدم ساخنة.