شرحات من السمك مع البصل المقلي
هذا الطبق يمكن أن يسمى خيارًا اقتصاديًا ، لأنه مناسب لأصناف السمك المتنوعة ، ولكن الطعم سيظل رائعًا ؛ لأنك ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- شرائح السمك - 800 غرام
- خبز أبيض - 300-400 جم
- الحليب - 1-2 كوب
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 3 قطع.
- الملح والسكر
- التوابل: الفلفل الأسود والحلو ، أوراق الغار
- زيت عباد الشمس
- ماء
نحن نصنع شرائح السمك:
- في وعاء عميق ، اسكب الحليب وضع شرائح من الخبز فيه.
- قشر البصل 2 ، شطف ، فرم ناعما وتقلى في الزيت النباتي
- قطع فيليه السمك في مفرمة اللحم مع رغيف منقوع ، يضاف البصل المقلي والفلفل الأسود والملح وقليل من السكر.
- يقلب اللحم المفروم وشكل الكستليتات. قليهم على الزيت الساخن حتى متموج.
- تحضير قدر نظيفة. وضع الطبق هناك ، وقطع مصباح آخر إلى قطع صغيرة ورشها على القمة. يُضاف الفلفل المعطر وورقة الغار ، ويُضاف الملح ويُسكب الماء إلى الجزء العلوي من اللحم.
- غطي الوعاء بغطاء وأترك الوعاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في عملية إطفاء شرحات سوف تصبح مشبعة مع نكهة التوابل وتصبح العصير ، لذلك يمكن استنزاف مرق المتبقية أو وضع الطبق في حاوية أخرى.
شرحات للتقديم في صلصة الطماطم
قائمة المكونات الضرورية:
- شرائح التريك - 0،8 - 1 كجم
- لفة أو خبز أبيض - 200 غرام
- الحليب - 1 الزجاج
- البصل - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق طعام
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل
تحضير الطبق:
- في وعاء مناسب صب الحليب ووضع الكعكة. إذا كان الحليب شديد البرودة ، فمن الأفضل تسخينه قليلاً.
- قشر البصل ، وشطف في الماء وقطع بأي وسيلة مريحة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة ويقلى البصل حتى ينضج.
- فيليه السمك الملتوي من خلال مفرمة اللحم ، افعل الشيء نفسه مع الخبز والبصل البني. اخلط جميع المكونات في الأرض ، ثم أضيفي الملح وأضف التوابل حسب الرغبة.
- في مقلاة نظيفة صب الزيت قليلا وتسخينه. فطائر السمك الأعمى وتقلى من الجانبين إلى نصف جاهزة.
- تغلي القليل من الماء ، تصب في كشر وتذوب فيه معجون الطماطم. الملح والفلفل وتقليب طفيفة بنفسك.
- شرحات في وعاء مناسب للإطفاء. تغطيتها بالمرق وتوضع على نار صغيرة لمدة 15-20 دقيقة.
يتم الجمع بين هذا الطبق جيدا مع البطاطس أو مقبلات الأرز.
نصائح مفيدة
- البصل في تكوين اللحم المفروم السمك يجعل طعم اللحم أكثر العصير. في الأنواع الجافة من الأسماك ، من الأفضل إضافة المزيد من هذا المكون ، في حين أنه من الممكن وضع القليل منها في الدهون.
- لا تطحن الشرائح بشكل دقيق ، لذلك سوف تفقد العصير. عند التواء الأسماك من خلال مفرمة اللحم ، فمن الأفضل استخدام صر مع ثقوب كبيرة.
- لجعل الطبق أكثر رقة ، فإنه يضاف في بعض الأحيان القليل من شحم الخنزير المقطّع أو المايونيز ، وبعض الطهاة يضعون قطعة من الزبدة المبردة داخل الكستلة.
- اجعل القشرة مقرمشة بشكل خاص بالطريقة التالية: في حين يسخن الزيت في المقلاة ، اسحبي الفطائر في فتات الخبز واتركها تستلقي لبضع دقائق. قبل القلي المباشر ، اغمسهم في البسكويت مرة أخرى ثم انشرهم في مقلاة.